Как мы подготавливаем ингредиенты для купажей

В своих купажах мы используем более ста различных ингредиентов, благодаря чему каждый чай обладает своим уникальным вкусом и ароматом. Но приготовление купажа включает в себя не только смешение чайной основы и добавок, перед этим мы обязательно проводим несколько предварительных процедур.

Первым делом мы тщательно проверяем все поступающее на склад сырье. Подробнее об этом мы уже рассказывали в нашей предыдущей статье.

Стоит отметить, что мы не получаем клубнику идеального размера или алтайские травы, которые уже были очищены от палочек и брака, все это делают волшебные руки наших работников заготовочного цеха.

Именно поэтому после проверки мы приступаем к подготовке ингредиентов для замеса купажа.

Подготовка ингредиентов бывает двух типов:

1.       Очистка от веточек и лишних включений

Подготовку первого типа проходят все травы и листья травяных сборов и купажей. Среди них: листья смородины, мяты, брусники, липы, вишни, облепихи, бадана, курильский чай и календула.

2.       Измельчение

Через второй этап проходят кусочки клубники, банана, апельсина, бадьян, перец чили и цветки граната.

Предварительная подготовка ингредиентов помогает привести их оптимальному виду, размеру и равномерному распределению ингредиентов в процессе создания купажа.

Но не стоит забывать про фильтр-пакеты. Для того, чтобы вместить содержимое в чайный пакет и придать ему привычный нам вид, замешанный купаж проходит через этап измельчения, после чего фасовочная машина распределяет чай по фильтр-пакетам.

Этап подготовки не менее важен других этапов производства блендов, только в комплексе можно достичь высокого качества продукции и лояльности покупателя.