Как варить кофе с пенкой

Кофе с пенкой в турке – это эстетически приятный и вкусный напиток, который многие пробовали и ценят. Однако исход этого напитка идет еще с Рима. История гласит, что монахи-капуцины ценили кофе и пили его при любом удобном случае, но кофе тогда считалось греховным и грязным напитком, и чтобы «осветлить» его, они стали добавлять молоко. Этот вкус понравился монахам, а пенка от молока добавляла особой утонченной нежности напитку, и они решили начать взбивать молоко, и в итоге получали кофе с пенкой. Однако сочетание горячего кофе и холодного молока плохо влияло на здоровье зубов, и капуцины решили начать подогревать сливки. Именно с тех пор они начали сначала подогревать молоко, а потом уже взбивать, придумав для этого специальные механические приспособления. 

Особенности хорошего кофе

К слову, название «капучино» произошло от названия этих монахов-«капуцин». Позже напиток преобразовался и были придуманы специальные кофемашины. 

Кофе с пенкой в турке больше распространен  в Турции, потому и рецепт мы взяли из этой наполненной богатой культурой и традициями страны. Приготовить такой кофе не так сложно, но важно соблюдение некоторых правил. 

Напиток состоит из трех слоев:

• Гуща – как правило, на дне;

• Сам напиток (экстрагированные вещества, растворенные в воде);

• Пенка, основная функция которой – сохранить аромат и насыщенный вкус кофе, не дав испариться.

Чтобы приготовить вкусный кофе с пенкой, важно соблюдение следующих правил:

• Подобрать турку по правильным параметрам. Лучший материал для этого – медь.

• Кофе нужно подобрать подходящее для приготовления в турке. Отличный вариант – арабика.

• Помол кофе должен производиться только перед приготовлением. Не стоит делать этого заранее.

• Вода нужна чистая, питьевая, без примесей.

• Если соблюсти все эти условия, то напиток получится, как надо. И с каждым глотком вы будете чувствовать себя в самой Турции.

Как приготовить черный кофе?

Ингредиенты:

• Кофе молотый 1,5-2 чайные ложки

• Вода питьевая 100 мл.

• Сахар 1 чайная ложка

• Соль – щепотка

Рецепт приготовления:

• Турку нужно обдать кипятком. На дно всыпать молотый кофе, сахарный песок и соль. 

• Налить 20 мл воды, тщательно перемешать до образования однородной массы.

• Долить остальные 80 мл. воды.

• Включить плиту, и поставить турку на минимальный огонь. 

• Когда пенка начнет сворачиваться и подниматься, то турку нужно снять с огня. Важно не доводить до кипения.

• Дать настояться 2-3 минуты, и разлить по чашкам.

Вкусный кофе с пенкой готов! По вкусу сюда же можно добавить корицу или имбирь, тогда напиток обретет особый оттенок вкуса. Важным элементом является турка – нужно подобрать такого размера, чтобы можно было заполнить напитком и при этом, чтобы хватило на 1 раз. Пенка должна быть на самом горлышке турки.

Заключение

Интересный факт. Молоко в такой кофе не добавляется. А если находясь в Турции, попросите подать молоко к кофе, то, скорее всего, услышите отказ. Так как считается, что молоко портит истинный вкус кофе.