Весовой чай и кофе оптом и в розницу
Обратный звонок
Пн-Вс с 9.00 до 18.00
Обратный звонок
Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Чай Цзинь Цзюнь Мэй

Чай Цзинь Цзюнь Мэй

0 165

Чай Цзинь Цзюнь Мэй (в переводе - Золотые брови) – дорогой и один из самых престижных сортов чая в Китае.  Он обладает сочным вкусом и изысканным послевкусием. В нем происходит переплетение цитрусовых и ореховых ноток, ягодная сладость и вкус меда. Ценность этого чая объясняется его редкостью, т.к. не на всей территории страны он растет. Хоть данный сорт чай не предназначен для повседневного употребления и тем не менее чай «Золотые брови» популярен благодаря своей эксклюзивности.

История появления


Цзинь Цзюнь Мэй считается молодым сортом чая, т.к. открылся миру лишь в 2005 году. Его родителем считается известный в Китае мастер по созданию чая Цзян Юань Сюнь. Но не все так просто в истории появления этого сорта, существует как минимум 3 легенды.

Первая гласит, мастер Цзян Юань Сюнь прогуливался в очередной раз по горным хребтам Уишань. Случайно до него донесся необыкновенный аромат дикого кустика. Мастер собрал с него горсть распустившихся почек и отнес домой. В своей мастерской он перевоплотил его в теперь уже известный всем чай Золотые брови.

Во второй легенде звучит имя другого чайного мастера - Лян Цзюнь Дэ. Считается, что это именно он в процесс исследования классического чая открыл Цзинь Цзюнь Мэй. Он внес изменения в технологию производства листьев, а точнее ликвидировал один из этапов, который заключался в копчении листьев на ветвях хвои.

В третьей легенде больше скептицизма. Ее сторонники считают, что две вышеперечисленные легенды это ни что иное как красивая история для привлечения внимания людей. Запросы потребителей чая меняются, все хотят чего-то нового, дорогого, вот и предложили миру чай Золотые брови.

Тонкости производства

Для создания чая Цзинь Цзюнь Мэй необходимы только молоденькие чайные почки. Их собирают руками на склоне гор Уишань. Процесс изготовления состоит из сложных этапов и включает большие трудозатраты. Чтобы заготовить 1 килограмм продукта, необходимо собрать более 130000 маленьких почек. Далее их вялят, тем самым еще уменьшаясь в размерах. После их скручивают, подвергают ферментации и просушке.

Процесс производства состоит из следующих этапов:

1.  Выращивание. Чайные кусты растут на высоте 1400 метров над уровнем моря и выше.

2.      Сбор. Почки собирают только руками, весной. Собирают их молодыми, не распустившимися, важно не пропустить этот момент

3.      Вяление. После сбора, все почки раскладывают на больших специальных поддонах и начинают вялить в течение двенадцати часов. Важно сырье регулярно перемешивать для равномерного вяления.

4.      Скручивание. После окончания вяления почки начинают сминать (машинным способом), по времени примерно час.

5.  Ферментация. Это последний процесс обработки чайных почек, он тоже один из длительных и трудоемких, занимает порядка 10 часов. Скрученные почки ссыпают в корзины, которые имеют подогрев.  Далее эти корзины с почками перемещают в шкаф для сушки и начинают обжаривать при температуре около 90 градусов.

Информация о чае


Почки чая Цзинь Цзюнь Мэй в сушеном виде имеют несколько цветов – от золотистых до насыщенно-коричневых, они тонкой формы и длинные. В Китае такой чай официально считается красным сортом. В России его называют черным, т.к. для россиян такой сорт чая крепкий.

Почему же этот сорт получил такое название, как Золотые брови? Все дело в форме чайных жгутиков, которые по форме изогнутые как брови.

Вкусовые качества и аромат. Настой чая имеет глубокий аромат и сладковатый вкус, при этом не теряя терпкости. В целом это смесь различных оттенков, где есть место и черносливу, и горным цветам и даже еле заметному дымку. При этом основную долю вкуса, за который его и полюбили во всем мире, составляет густой, глубокий аромат цветов и фруктов, а также медовое послевкусие.

Внешний вид и цвет. Цзинь Цзюнь Мэй – это не только глубокий и яркий вкус, который запоминается с первого глотка. Это еще и удивительная цветовая гамма. Чай заваривается различных оттенков. Многие сомневаются, что в чае нет красителей и прочих добавок. В процессе заваривания чая Цзинь Цзюнь Мэй он приобретает цвет от золотистого до оранжевых оттенков.

Правила заваривания чай и употребления

Поклонники чая Цзинь Цзюнь Мэй выделяют три способа приготовления ароматного напитка. Первый – холодный, т.е. в процессе используется прохладная вода, второй и третий – восточный и западный, в них необходима горячая вода. Но особенностью чая Золотые брови является то, что температура используемой воды никак не влияет главные полезные свойства чая.

Важно! Не пытайтесь усилить вкус и аромат чая в целом, не применяйте никакие добавки (мед, лимон и прочее).

Чай должен приносить человеку не только наслаждение вкусом, но и пользу, для этого важно научиться правильно его готовить.

Восточный способ. Таким способом чай заваривается в несколько подходов:

1)  Положите в кружку чай и налейте в чашку наполовину горячей воды, но вода не должна быть кипящей.

2)  Не дожидаясь заваривания напитка слейте воду. Таким образом чай очистится от пыли и мелких соринок. Помимо этого, раскроется вкус напитка и смесь начнет источать аромат.

3)  Залейте содержимое вновь горячей водой и дайте постоять 20 секунд. Можно выпить и вновь залить в чашку горячей воды. Продолжить настаивание.

4)  Заваривая чая снова и снова увеличивайте время настаивания до необходимой вам крепости. Не оставляйте завариваться чай надолго, т.к. он станет слишком терпким и даже горьким. Переливайте в другую чашку тогда, когда чай станет достаточно для вас крепким.

Западный способ. Данным способом можно заваривать чай в специальном заварочном чайнике. Он может быть из любого материала - фарфоровым или даже стеклянным. На 250 мл объем необходимо взять 5 грамм сырья, это равно 1 чайной ложке. Залейте горячей водой. Как и в восточном способе первую воду необходимо сразу слить. Далее залейте вновь горячей водой и дайте постоять 18 секунд. Просто медленно посчитайте вслух. Напиток можно разливать по чашкам. Залейте пустой чайник горячей водой, добавив 10 секунд по времени, т.е. итого будет 28 секунд. И т.д. каждый раз добавляя не более 10 секунд к общему времени настаивания.

 Холодный способ. Как уже говорилось ранее – необходима кипяченая, но остывшая вода. На 1 небольшой стакан воды требуется половина чайной ложки почек. Залейте их и уберите в прохладное место, можно даже в холодильник на все ночь. Напиток приобретет яркий и глубокий вкус. Как вариант перед употреблением можно положить в готовый чай замороженные кубики льда.

Полезные свойства чая Цзинь Цзюнь Мэй


Возраст чая не велик, но польза от его употребления уже имеет официальное медицинское подтверждение. Доказано, что чай Золотые брови тонизирует и укрепляет весь организм.

Главные полезные свойства чая Цзинь Цзюнь Мэй:

  • Проходит усталость и утомляемость

  •  Появляются силы после нагрузок (физических и эмоциональных)

  •  Укрепляется сердечная и сосудистая система

  •  Давление приходит в норму

  • Стенки сосудов становятся эластичнее, повышается тонус

  • Состояние кожи улучшается, становится моложе

  • Нормализуется обмен веществ

  • Нервная система приходит в баланс

  • Обладает антиоксидантным действием

Ароматный чай моментально приводит в тонус и бодрит, поднимает настроение, наполняет энергией.

Вероятный вред и противопоказания

При общем великолепии вкуса, аромата и пользы, употреблять чай не рекомендуется более 2-х чашек в сутки. Превышение нормы чудесного напитка может вызвать неприятные последствие:

  • Повысить давление

  • Появится одышка и учащенное сердцебиение

  • Возможны проявления тревоги и излишняя раздражительность

  • Проблемы со сном (бессонница)

Также не рекомендуется употребление чая Цзинь Цзюнь Мэй беременным женщинам и кормящим грудью.


Заключение

Чай Цзинь Цзюнь Мэй – элитный сорт китайского чая. Он тонизирует и дает бодрость, уменьшает усталость после трудового дня, снижает нервозность. При этом имеет необыкновенный вкус, а аромат невозможно забыть. Пейте чай Золотые брови с наслаждением и получайте удовольствие.

18 Июля, 2022

Другие статьи

Как правильно ферментировать чай: способы
3 11947

Как правильно ферментировать чай: способы

Ферментация чаяПо своей сути, ферментация представляет собой этап производства чая, при котором прои..

13 Января, 2022
О ферментации чая
2 505

О ферментации чая

«Однажды великий император Китая Шэнь Нуну, который считался покровителем земледелия и медицины, про..

29 Мая, 2021
Красный чай китайский Дянь Хун: польза и вред
1 169

Красный чай китайский Дянь Хун: польза и вред

В этой статье мы расскажем о китайском чае Дянь Хун.Красный китайский чай Дянь Хун Дянь Хун –..

28 Июня, 2022
Красный чай: истоки, особенности, польза
2 2570

Красный чай: истоки, особенности, польза

Китайский красный чай    Название «красный чай» знакомо многим из нас. Но, как ни стр..

27 Января, 2022

Комментарии (0)

Ваш комментарий будет первым