Чай с сушеными фруктами: польза и особенности заваривания

А вы знали, что чай с сушеными фруктами полезен для вашего здоровья? Такой чай можно приготовить из любых фруктов. А еще сухофрукты можно смешивать с классическими чаями, такими как зеленый, черный или травяной. 

Большое преимущество фруктовых и ягодных чаев заключается в том, что они не содержат кофеина и почти не содержат калорий. Таким образом, натуральный чай из сушеных фруктов и ягод подходит для покрытия суточной потребности жидкости в организме.

Виды фруктовых чаев

Сегодня чай с сушеными фруктами можно купить в магазине. Продается в упаковках различных видов и сортов.

Для производства используют сушеные растения, плоды или их части, листья, а иногда и цветы. Напиток можно приготовить из одного сорта или смеси разных фруктов, которые сочетаются по вкусу. Производители рекламируют такие напитки как «чарующие композиции из ароматных кусочков фруктов, ягод, цветов и растительных компонентов». Другими ингредиентами часто являются цукаты и сахар, иногда ароматизаторы, эфирные масла и витамины.

Внимание: сорта с добавлением сахара непродуктивны. Они не утоляют жажду и могут привести к увеличению веса. Даже если несладкие настои немного кислее на вкус: они полезнее!

Настои доступны на рынке в рассыпном виде, в чайных пакетиках или в виде растворимых напитков. Существует множество разновидностей и вариаций. 

Кроме того, каждый может приготовить чай с сушеными фруктами самостоятельно. Например, помыть и обсушить яблоки и нарезать небольшими кусочками. Если залить это горячей водой и дать настояться минут десять, получится очень полезный яблочный чай.

Вкус и аромат чая с фруктами

Фруктовый чай – напиток, приготовленный без добавления листьев черного и зеленого чая. Компонентами напитка являются листья и плоды плодовых деревьев и ягоды.

Фруктовый чай может быть горячим и холодным, с ароматными специями, ягодами, веточками и листьями фруктовых деревьев и кустарников. Цвет, запах и вкус напитка зависят от ингредиентов. Например, вкус чая  с облепихой будет немного кислый, это из-за высокого содержания витамина С. Поэтому его по желанию подслащивают медом или сахаром.

Чай с сушеными фруктами состав и польза

Состав зависит от используемых ягод и фруктов. Типичными являются различные эфирные масла, витамины, минералы, микроэлементы и полифенолы. 

Благодаря веществам, которые считаются полезными для здоровья, такие чаи обычно являются природными энергетиками, которые освежают организм и при необходимости снабжают его минералами и витаминами. В случае простуды особенно подходят сорта, содержащие большое количество витамина С. К ним относятся бузина, облепиха и шиповник.

Также вы можете добавить в свой чай с сушеными фруктами полезные пряности:

• Корица: известно, что она обладает антиоксидантными, противодиабетическими, антисептическими и противовоспалительными свойствами. Снижает уровень холестерина. Может снизить риск сердечных заболеваний.
• Кардамон: хороший источник минералов. Обладает антиканцерогенными, противоастматическими и противовоспалительными свойствами. Полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы и контроля уровня холестерина.
• Анис: известно, что он обладает антиоксидантными свойствами. Отличный источник витаминов группы В и минералов.
• Гвоздика: обладает противогрибковым, антибактериальным, антисептическим и обезболивающим действием. Гвоздика богата антиоксидантами и является хорошим источником минералов, омега-3 жирных кислот, клетчатки и витаминов. 
• Имбирь: обладает противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунитет, помогает пищеварению.
• Мята: помогает при расстройстве пищеварения, тошноте и головной боли. Используется как натуральное противоотечное средство. Содержит антиоксидант, известный как розмариновая кислота, который помогает облегчить симптомы сезонной аллергии. 

Особенности заваривания фруктового чая

Ниже вы найдете советы по приготовлению чая с сушеными фруктами, а также то, как температура воды, время заваривания и качество воды влияют на вкус и ингредиенты готового чая.

Качество воды

Как и в случае с другими видами чая, при приготовлении чая с сушеными фруктами рекомендуется использовать мягкую воду с низким содержанием кальция.

Известковая или жесткая вода, как правило, течет из-под крана, препятствует полноценному развитию ароматного вкуса чая.

Степень жесткости воды определяется количеством содержащихся в ней ионов кальция и магния, из которых образуется нерастворимый в воде карбонат кальция (известь).

Кальций и магний связываются с кислотами и ароматическими веществами в чае, которые определяют вкус, и таким образом предотвращают их развитие.

Не забывайте, чем дольше вы завариваете фруктовый чай, тем больше в нем кислотность.

Что касается температуры воды во время приготовления и времени заваривания фруктового чая, то ниже можно выделить два метода.

Метод горячего заваривания чая с сушеными фруктами

При горячем заваривании чай с сушеными фруктами готовят при температуре воды от 90 до 95°С. Однако некоторые из витаминов, содержащихся в используемых плодах, особенно витамины С и В, чувствительны к теплу и расщепляются при высокой температуре.

Как правило, рекомендуемое время заварки варьируется от шести до десяти минут.  

Если хотите сохранить как можно больше полезных веществ, заливайте кипятком только после того, как температура остынет до 50-60 °C, либо приготовьте фруктовый чай холодным.

Метод холодного заваривания чай с сушеными фруктами

При холодном заваривании фруктового чая различные виды фруктов можно смешивать с холодной водой и оставлять настаиваться как минимум на 6 часов перед употреблением.

В результате получается освежающий напиток, который раскрывает вкус плодов и сохраняет витамины.

Следует отметить, что фрукты и ягоды, как и все натуральные продукты, могут содержать микробы (например, бактерии или плесень), от которых можно избавиться, только обдав их кипятком.

При приготовлении холодного фруктового чая следует использовать только свежие фрукты и качественные ингредиенты.

Чай с сушеными фруктами: рецепты

Ниже мы расскажем как приготовить чай с сушеными фруктами своими руками.

Из облепихи

В то время как витамин С оказывает иммуностимулирующее действие, содержащиеся в нем каротиноиды обладают антиоксидантным действием. Они защищают кожу от фотоиндуцированного старения, вызванного вредным ультрафиолетовым излучением.

Чай из облепихи также может помочь при весенней усталости, нарушениях кровообращения и проблемах с желудком. 

Для чая можно использовать свежие или сушеные ягоды. Как его приготовить:

1. Положите чайную ложку ягод в чашку или ситечко для чая.
2. Залейте 200 мл кипятка.
3. Оставьте чай настаиваться на пять-десять минут;
4. Снимите крышку и дайте конденсату стечь в отвар, он богат эфирными маслами.
5. Напиток готов к употреблению.

При употреблении в чистом виде облепиховый чай немного кислит. Если вам это не нравится, вы можете добавить в чайную смесь апельсиновую цедру, травы или шиповник.

С яблоком и корицей

Яблочный чай отлично утоляет жажду, особенно в жаркие летние дни. Горячий настой помогает при простуде и других заболеваниях. 

Инструкция приготовления:

1. Возьмите 60 грамм измельченных сушеных кусочков яблок.
2. Добавьте 20 грамм коры корицы.
3. Вскипятить воду.
4. Залейте все кипятком и дайте настояться в течение десяти минут.
5. Пейте настой слегка остывшим.

Яблочный настой — идеальная основа для чая со льдом. Заварите большую партию, дайте остыть, по желанию подсластите медом. Затем охладите яблочный чай и наслаждайтесь.

С бананом

Плоды растения содержат много витамина В6 и фолиевой кислоты, а также минералы калий и магний. Говорят, что эти минералы укрепляют нервы и улучшают умственные способности. Бананы также содержат серотонин, норадреналин и дофамин. Эти вещества делают нас счастливыми. Эти вещества также контролируют ритм сна и бодрствования. По этой причине фруктовый настой считается полезным при бессоннице. Говорят, что чашка чая с сушеными фруктами (в том числе яблоком) вечером помогает лучше спать.

Инструкция приготовления:

1. При приготовлении можно использовать свежие ломтики или сушеные кусочки банана. 
2. В качестве основы следует использовать черный или зеленый чай, иначе получится горячая «ароматизированная вода». 
3. Положите все в чашку и смешайте с другими кусочками фруктов по вкусу. Залейте все кипятком и дайте настояться пять-десять минут.

Из клюквы

Клюквенный чай — это вкусный травяной чай с небольшой кислинкой. Для его приготовления возьмите сушеные ягоды или готовую смесь. Достаточно одной чайной ложки ягод на стакан. 

Залейте их кипятком. Затем чай должен настояться от восьми до десяти минут, прежде чем его можно будет пить.

Настой часто продается в виде смеси с другими фруктами. Типичные разновидности включают кусочки яблока или шиповника. Это усиливает оранжевый внешний вид. Его фруктовый аромат хорошо сочетается с цветочным медом. Это также немного смягчит кислый вкус.

С клубникой

Любители фруктового чая знают: весной и летом вряд ли найдется что-нибудь вкуснее чая из свежей клубники. Клубника богата витамином С, калием, кальцием и магнием. Они способствуют пищеварению и оказывают стимулирующее действие на кишечник. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ чай оказывает успокаивающее действие на желудок и кишечник.

Существует несколько способов приготовления настоя из клубники.

• Черный чай с клубникой: в продаже клубничный чай часто предлагается в виде смеси черного чая и клубники. Ягоды придают фруктово-ароматический вкус, а черный чай оказывает стимулирующее действие. Черный чай богат антиоксидантами, содержит минералы калий и магний, а также витамины B, C и E. Приготовьте чай, следуя инструкциям на упаковке.
• Чай из листьев клубники: на чашку чая возьмите одну-две чайные ложки сушеных листьев клубники. Залейте их кипятком. Дайте отвару настояться в течение восьми-десяти минут, а затем процедите. Подсластите медом и наслаждайтесь.
• Фруктовый чай из сушеной клубники. Клубнику желательно предварительно нарезать тонкими ломтиками. В идеале сушить фрукты в духовке или дегидраторе. Измельченные и сушеные плоды залить кипятком. Дать чаю настояться около 15 минут. 
• Клубничный чай со льдом: Вы можете приготовить чай, как описано выше, практически из любой смеси. Вы также можете дополнить его другими ингредиентами, такими как бананы, мята или мелисса. После приготовления просто охладите и подавайте со льдом или без него.
• Клубничный чай с перцем чили. Вы можете придать настою особую нотку, добавив перец чили. Это придает ему фруктовый, пряный вкус. Этот клубничный чай оказывает особенно стимулирующее действие на кровообращение.

На этом наша статья заканчивается, надеемся вам понравились наши рецепты приготовления чая с сушеными фруктами.