Чай юзу

Юзу – цитрусовое растение, которое является гибридом двух видов:  Ichang papeda, который растет в некоторых частях Китая, и мандарина. Плоды данного растения имеют средний размер, который можно сравнить с апельсином, но некоторые из них могут быть размером с целый грейпфрут. Юзу обладают сильным цитрусовым ароматом, а их мякоть достаточно сухая и имеет выраженную кислинку на вкус.

Один из основных способов употребления юзу в Корее (именуемый там как юча)- нарезать спелый плод тонкими полосками и обильно смешать с медом и сахаром. Ароматную смесь цитруса и сладких добавок заливают кипятком и некоторое время настаивают, готовый напиток именуют как чай юча. Этот чай обладает не только уникальным освежающим вкусом, но и невероятно полезен как общеукрепляющее средство от простуды. Лучше всего напиток приготовить самостоятельно при помощи свежих продуктов, однако, чай доступен и для приобретения в магазине.

Ингредиенты

Для чая юзу понадобятся:

- примерно 300 г спелого юзу,

- равную ему по весу часть сахара.

Инструкция:

1) Плод нужно тщательно вымыть, просушить и избавить от кожуры.

2) Кожуру нарезать соломкой (чем тоньше, тем лучше), из мякоти убрать все семечки.

3) Одну треть кожуры и мякоти разместить на дне формы,

4) Покрыть нарезанный плод третью массы сахара (100 г),

5) Затем попеременно выкладывать юзу и сахар.

6) Данную смесь нужно хранить при низких температурах от 4 до 5 дней, при этом периодически перемешивая получившуюся массу,

7) Если необходимо сделать чай, то две чайные ложки нужно залить кипятком и дать настояться. Через непродолжительное время напиток будет готов.

Заключение

Юзу является цитрусовым растением, поэтому не рекомендуется употреблять его свыше 200 граммов в день. Данное ограничение установлено, поскольку при злоупотреблении цитрусами может проявиться аллергическая реакция вплоть до отека Квинке. Помимо этого, переедание цитрусами может спровоцировать негативное влияние на желудочно-кишечный тракт, что опасно при гепатите, язве, гастрите и прочих заболеваниях.

Насладитесь удивительным вкусом и ароматом освежающего чая юзу.