Весовой чай и кофе оптом и в розницу
Обратный звонок
Пн-Вс с 9.00 до 18.00
Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Черный чай Эрл Грей

Черный чай Эрл Грей

3 2163

«Эрл Грей» – одна из разновидностей ароматизированного чая, в состав которого входят чайные листья, масло или цедра бергамота. Самый любимый напиток англичан и европейцев, для которых выпить чашечку «Эрл Грей» во время ланча стало традицией. Вокруг его происхождения ходят разнообразные мифы и легенды, добавляющие популярности этому напитку. В статье вы узнаете популярные версия появления Earl Grey. Какую пользу и вред можешь оказывать напиток на организм. Как правильно заварить и употреблять этот восхитительный чай. 


Самые правдоподобные истории о появлении этого чайного вида

До сих пор вокруг происхождения чая «Эрл Грей» ходят легенды. Из нескольких десятков, реалистичными считают всего три истории.

Самая известна

Она начинается с английского графа Чарльза Грея, который владел чайными плантациями в Индии. В 1838 году, на кораблях, индусы делали поставку чая в Англию. В трюме, кроме чая, перевозилось бергамотовое масло. Легенда гласит, что корабль попал в шторм. Масло бергамота, вследствие качки, разбилось и пропитало мешки с чаем. Чтоб не прерывать поставку чая, перевозчики решили отдать «испорченную» партию англичанам. Удивительно, но вкус чая с бергамотом превзошел все ожидания и получил множество хвалебных откликов от граждан Англии. После этого, граф заказал еще партию такого чая для чайного магазина своего друга. Именно товарищ графа дал чаю название Earl Grey. Таким образом, простой шторм позволил узнать миру невероятный вкус черного чая с терпким привкусом бергамота.

Вторая версия

Связана с автором купажей Джорджем Стаунтоном и политиком Чарльзом Греем. По истории Стаунтон путешествую в Китай попробовал зелёный чай с добавлением цедры апельсина. Напиток вызвал у него восхищение. Вернувшись на родину, он попытался воссоздать аромат, но заменил зелёный чай на чёрный, а цедру апельсина на бергамот. Вкус получился, совершенно непохожим на китайский напиток, но имел своё великолепное послевкусие. Автор купажей угостил Чарльза Грея новым видом чая. Получив одобрение политика и постоянные заказы на него, Стаунтон назвал чай в честь Грея.

Самая неправдоподобная история

По ней чай «Эрл Грей» был прислан из Китая Чарльзу Грею, за спасение сына китайского вельможи английскими матросами. Но в этой истории много противоречий. Во-первых в Китае тогда не прорастал черный чай, а уж тем более не было бергамота.


Особенности чая «Эрл Грей»

Черный чай «Эрл Грей» ароматизированный бергамотом, который мы привыкли видеть и пить, имеет тонкий и легкий привкус цитрусовых. Это достигается за счет добавления цедры оранжевого бергамота и лайма. Он придает кислинки к терпкому вкусу черного чая. Особенность оранжевого бергамота в том, что он является гибридом померанца и лимона, растущего в Севилье и Азии. Померанец – горький апельсин, который часто добавляют в зеленый чай.

Главная особенность Earl Grey – прекрасное тонизирующее средство. Чай с бергамотов, в отличие от зеленого, который также обладает тонизирующим эффектом, не обладает сильными мочегонными средствами.

Несмотря на то, то в состав «Эрл Грей» входят всего два ингредиента (черный чай и масло бергамота или его цедра), чай считается ароматизированным. Поэтому он входит в число чая, которое заправляется искусственным ароматом. Ароматизированный чай — белый, черный, если к нему добавлены цветы или фрукты, зеленый или улуны.


Особенности производства

Секрет сильного аромата чая довольно прост. Листья чая скручиваются под действием ссыхания. После этого листья оставляются, чтоб они прошли процесс окисления. В скрученном листе данный процесс проходит гораздо быстрее. Главное, чтоб листья чая окислились до высокотемпературной сушки. От этого зависит, насколько сильный аромат они будут иметь. Следующий шаг является ключевым. Скрученные, окисленные листья поддают температурной обработке. За счет влаги они становятся черными и сохраняют свой вкус.

Бергамот для чая используют, как искусственно выращенный, так и натуральный. Отличие в том, что первый вид не вызывает аллергии, так как не имеет примеси цитрусовых. А второй, более резкий и насыщенный и имеет яркий аромат цитрусовых фруктов.

Химический состав чая

В состав входят два основных компонента. Черные листья цейлонского или индийского чая и масло бергамота. Некоторые производители в целях экономии добавляют цедру.

При использования натурального масла из выжимки бергамота, чай своим составом богат витамином С, он благотворно действует на весь организм.

Также в этих компонентах присутствуют вещества помогающие человеку расслабится духовно и физически, снять нервное напряжение. Но в то же время оказывают тонизирующее действие. Таким является L-тианин. 

Черный чай «Эрл Грей»: искусство заваривания и хранения

Для раскрытия аромата следует использовать чистую фильтрованную или природную воду. Эрл Грей заваривается в воде 90-950С. На 230 мл воды используется примерно 2 грамма чая. Во время заваривания нужно закрыть крышкой заварной чайник, так вкус чая не улетучится. Стоит помнить, что чем больше заваривается чай, тем более крепким и горьким становится его вкус. Поэтому оптимальное время заварки – 2-3 минуты. Качественный чай может завариваться повторно без потери вкуса.

Чтобы чай не потерял свои вкусовые качества, его следует хранить в жестяной банке с плотно закрывающейся крышкой. К тому же не стоит забывать, что срок хранения чая 1 год.

Воздействие на организм

Как и любой продукт, чай Earl Grey при употребление приносит пользу, но и может нанести вред организму.

Полезные свойства

  • Черный чай с бергамотом является отличным антидепрессантом. Это происходит благодаря входящему в состав бергамота линалоола, он снимает усталость и повышает настроение.
  • Кроме всего, доказано, что одна чашка такого чая в день способна повысить иммунитет в разы. Ведь черный чай — натуральный антиоксидант, а в составе цитрусового масла содержится большое количество витамина С.
  • Напиток, содержащий бергамот, как и любые цитрусовые, ускоряет метаболизм и способствует снижению веса. Хорошо действует в паре с лимоном.
  • Обладает тонизирующим эффектом.
  • Понижает уровень сахара в организме. Также уменьшает количество холестерина в крови на 39%.
  • Актуален при тошноте и желудочной колике.
  • В медицине 17 века бергамот использовался, как средство от простуды и лихорадки. Сейчас, чай с бергамотом, отлично справляется с симптомами простуды.

Вредные свойства

  • Из за содержащегося в составе кофеина оказывает тонизирующее воздействие. Поэтому парочка чашек чая на ночь может привести к бессонной ночи.
  • Не рекомендуется употреблять чай в холодном виде, это вызовет раздражение стенок ЖКТ.

Противопоказания

  • Из за присутствия в составе бергамота, относящегося к аллергенной группе, чай нужно употреблять с осторожностью при непереносимости цитрусовых.
  • Гипертоникам не стоит выпивать больше 2 чашек чая в день. Из за содержания в составе тонизирующих веществ, способных повышать давление.

Другое применение чая с бергамотом

В настоящее время люди не просто пьют чай Earl Grey, но и нашли ему другое применение. Например:

  • используют как основу для мороженого
  • создают с его помощью десерты
  • применяют для замачивания сухофруктов для выпечки

Интересные факты

  • В древние времена, на территории Азии, чаем расплачивались, как валютой.
  • Первое название чая звучало как: «чун» или «ча», что в переводе с китайского означает «молодой листик».
  • Изначально в Европе из чая готовили салаты. Позже люди научились его заваривать, но традиция делать салат из чая жила долго среди населения Европы.
  • Первыми на чае начали зарабатывать те, кто его собирал. Только после популяризации данного напитка, деньги за чай стали получать владельцы плантаций.

Подведём итоги

Мы описали все интересные факты о чае «Эрл Грей». Узнали все тонкости по завариванию. Изучили пользу и вред воздействия чая на организм. А также изложили самые известные истории о происхождении. Надеемся наша статья была полезна. Приятного вам чаепития!

21 Января, 2022

Другие статьи

Чай Лапсанг Сушонг
3 813

Чай Лапсанг Сушонг

О чае Лапсанг Сушонг («копченого» чая) человечество могло бы не узнать никогда, если бы не Его Велич..

21 Января, 2022
Чай с перцем: свойства, применение и противопоказания
6 698

Чай с перцем: свойства, применение и противопоказания

Чай - тонизирующий напиток, который можно отличить не только по вкусу, но и по полезным качествам. П..

28 Сентября, 2021
Чай Английский завтрак
2 1950

Чай Английский завтрак

Английский завтрак — это один из самых популярных английских сортов черного рассыпного чая, история ..

29 Мая, 2021
Чай Саган Дайля
1 1117

Чай Саган Дайля

Чай Саган Дайля – это уникальный напиток, о котором ходит множество легенд. Он готовится из вечнозел..

29 Мая, 2021
Черный чай: истоки, особенности, польза
2 148

Черный чай: истоки, особенности, польза

Сорта черного чая: энергия природы в каждом глотке напиткаЧай - напиток, изготовленный из листьев Ка..

21 Января, 2022

Комментарии (3)

Оксана18 Апреля, 2022

Любимый чай, не важно как он точно был придуман, но вкус его неповторим!

Рената15 Апреля, 2022

Брала ваш Эрл Грей. Очень даже неплохой. Даже и не знала, что у вас свой сайт. Интересно было узнать про полезные свойства чая.

Виктория30 Декабря, 2021

а чтобы получился эрл грэй что обычно добавляют в чай? какая основа должна быть?