8 (964) 190-29-79 Обратный звонок
Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Черный чай: истоки, особенности, польза

Черный чай: истоки, особенности, польза

0 25


Черный чай – краткий экскурс в историю

Черный чай – это листья всемирно известного растения, которые подверглись полной ферментации. Наиболее популярный напиток в России эффективно регулирует обменные процессы в организме. Настой может быть коричневым, темно-коричневым, темно-красным.

Первые известия о чае появились на заре нашей эры, отвар заметно снижал сонливость и придавал бодрость, использовался в религиозных целях в Гималаях и в Индии, в Китае и на Тибете. Долгое время продукт производился и потреблялся исключительно в Азии. В Европу он был завезен лишь в шестнадцатом веке мореплавателями-португальцами и первое время был доступен исключительно королевским особам. В России чай появился на сто лет позже, но прошло еще немало времени, пока он распространился по всей стране.

Основные особенности и отличия черного чая от других видов

Черный чай отличается от других видов тем, что в процессе обработки его листья полностью окисляются, а всеми любимый аромат приобретается в процессе подвяливания. Процесс может быть как искусственным, так и естественным, на открытом воздухе. В камерах для завяливания поддерживается постоянная температура в тридцать три градуса, влажность достигает пятидесяти или шестидесяти процентов. Далее листья скручивают при помощи технических приспособлений или вручную. Ферментация происходит сама по себе, без каких либо действий со стороны людей. Листья помещаются в темное помещение, процесс заканчивается тогда, когда чай приобретет медно-красный цвет. Следующий этап производства – сушка и сортировка. Термическая обработка ведет к гибели микроорганизмов. Чаи часто смешивают в специальном барабане.

Виды черного чая

Черные индийские чаи могут быть как дорогими, элитными, так и низкосортными купажами. Самый дорогой черный чай – даржилинг. Вкус отличается легкими нотками миндаля, настой может иметь светлый золотой оттенок. Крепкий вкус и ненавязчивый аромат – это нилгири. Сиккимский чай появился недавно, его качества  не уступают даржилингу. Ассамский сорт обладает солодовым ароматом и терпким вкусом.

Черный китайский чай кимун – это яркий цвет и фруктовый аромат. Любителям своеобразного понравится чай юньнань с высокой крепостью. Элитный лапсанг сушонг сушится в присутствии сосновых иголок и набирает в себя их аромат. Цейлонский черный чай при заваривании приобретает насыщенный темно-красный оттенок, именно его жители Европы называют «черным чаем».

Черный чай может быть плиточным, гранулированным, пакетированным, байховым (рассыпным). Байховый чай имеет три разновидности: измельченный, среднелистовой, цельнолистовой. Прессованные чаи бывают плиточными или таблетированными, кирпичными. Преимуществом такой расфасовки является долгий срок хранения.

Регионы производства черного чая

Разнообразные сорта черного чая производятся в Китае, Индии, странах, занимающих на рынке лидирующие позиции. Самостоятельным чайным регионом считается Тайвань. Цейлонский чай поставляет Шри-Ланка. Климатические условия позволяют успешно заниматься чаеводством в Индонезии и Кении. В Африке выращиванием чайных кустов занялись сравнительно недавно, но определенные успехи достигнуты – Кения выпускает достойный продукт мирового качества. Чай также производят в Турции, в Камеруне и Малайзии, в Грузии и в Непале.

Черный чай и его влияние на здоровье

В составе черного чая присутствует кофеин, обладающий выраженным бодрящим эффектом. Наличие этого и других составляющих позволяет привести в норму кровообращение, способствует концентрации внимания. Черный чай чистит сосуды, повышает иммунитет, борется со свободными радикалами, снижает головную боль и риск инсульта. Напиток хорошо утоляет жажду, вещества, входящие в его состав, укрепляют десны, предотвращают кариес и пародонтоз.

Заваривание черного чая

Для заваривания черного чая необходима мягкая фильтрованная вода. Оптимальная температура воды – от 85 до 95 градусов. Вода должна нагреваться только один раз. Заварочный чайник заранее согревают любым доступным способом – горячей водой, при помощи духовки. Норма заварки – чайная ложка сухого чая на порцию. Если чай крупнолистовой, то можно положить по полторы чайные ложки. Время заваривания варьируется от пяти до двенадцати минут. Чем мельче листья – тем больше требуется времени для настаивания. В черный чай можно добавлять лимон, молоко, мед, специи.


Черный чай и интересные факты

Удобный вид чая для заваривания, в пакетиках, в 1904 году придумал коммерсант Томас Салливан. Изобретение появилось случайно – купец отправил образцы разных сортов чая потенциальным заказчикам в мешочках из шелка. Они не придумали ничего лучшего, чем заварить напиток прямо в упаковке, а потом потребовали у Салливана товар именно в такой расфасовке. Холодный чай пустил в оборот американский плантатор Ричард Блечинден.

На первом месте по употреблению чая находится Ирландия, на втором – Великобритания. Каждый год в мире производится более трех миллионов тонн продукта. Черный чай занимает семьдесят пять процентов мирового потребления.

Купить черный чай оптом

28 Мая, 2020

Комментарии (0)

Ваш комментарий будет первым