8 (964) 190-29-79 Обратный звонок
Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Как ферментировать чай? Инструкция приготовления в домашних условиях

Как ферментировать чай? Инструкция приготовления в домашних условиях

0 302


Путь чая от изначальной своей растительной формы к виду знакомого всем напитка состоит из чётко определённой последовательности шагов. Они включают несколько этапов приготовления, каждый незаменим в процессе доведения ферментированного напитка до полной готовности. Как сделать такой чай самостоятельно? Основные этапы при приготовлении:

  • вяление;
  • получение сока из чайного листа;
  • ферментация чая;
  • прерывание брожения;
  • сушка.

Что такое ферментация

Это процесс переработки листьев при воздействии веществ, заключённых в них самих: ферментов, сапротрофов, микроорганизмов. Они высвобождают свои соки для окисления, после чего начинают брожение. Светлость листовой массы определяет, достаточно ли прошло времени при брожении, поэтому приготовить такой напиток в домашних условиях не составит труда. Важно, как ряд показателей влияет на ферментирование:

  • процент влаги в окружающей среде;
  • температура окружающей среды;
  • сроки процесса.

Такой чай можно приготовить несколькими способами. Какой выбрать, целиком зависит от вида используемых листьев. Разобравшись с тем, что такое ферментированный чай, становится понятно, как его правильно готовить. Это любой вид чайного напитка, в процессе подготовки которого происходит незначительная степень брожения.

Часто для ферментации используются некоторые китайские разновидности чайного листа. Низкой степенью ферментации обладают жёлтый, зелёный, белый чаи. Поэтому при желании приготовить именно ферментированный напиток эти виды стоит брать во внимание. Чтобы самостоятельно обработать его в домашних условиях, промойте килограмм листьев, прокрутите их в мясорубке, сложите в глубокую посуду, плотно прикройте. Разместите листья в помещении с температурой от двадцати пяти до тридцати пяти градусов на срок от восьми до шестнадцати часов, после чего ферментация завершится.

Полезные качества

Вред от употребления ферментированного напитка не доказан. Полученный путём брожения чай не наделён вредными для организма свойствами. В чем же заключается его польза? Происходит восполнение запасов энергии, тонуса организма, выработка иммунитета, болеутоляющий эффект, питание костей, суставов.

Самостоятельная обработка листьев в домашних условиях доступна и проста. Чай, прошедший брожение — полезный напиток с отличным вкусом и ароматом. Нужно запастись чайными листьями одного вида, подготовить необходимые условия, провести процесс ферментации. При учёте этих параметров вы приготовите чай высокого качества и вкуса.

31 Мая, 2020

Комментарии (0)

Ваш комментарий будет первым