Весовой чай и кофе оптом и в розницу
Обратный звонок
Пн-Вс с 9.00 до 18.00
Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Как заваривать турецкий чай

Как заваривать турецкий чай

5 6646

Чай - напиток аристократов, вельмож и королевских особ. Ароматный, терпкий, с приятными нотками и терпким послевкусием. В мире множество сортов, видов и миксов. Гости Турции пробуют национальные блюда: люля-кебаб, лепешки и восточные сладости. Кофе в этой стране не просто напиток, а национальный ритуал. Турецкий чай отдельная тема: это и местные сорта чая, технология изготовление, заваривание и подача. Приготовить напиток дома  целая наука. 

Какой вкус у турецкого чая

Приятный, слабо терпкий и в меру ароматный. Каждый глоток чая питает и придает нам новых сил, позитивных мыслей и правильных желаний. В зависимости от крепости заварки бодрит или наоборот, расслабляет. Позволяет собраться с мыслями и решиться на новые дела. 

В турецком чае оптимально содержаться полезные вещества. Танины, кофеин и прочие вещества придают тот самый вкус, который не перепутать с другими марками. 


Достоинства турецкого чая:

  • даже ферментированный лист содержит малое количество кофеина, поэтому после принятия чай можно пить на ночь;
  • в нем мало вяжущих веществ, он прекрасно утоляет жажду, одного армуда достаточно на вечер;
  • классический турецкий чай - просто напиток, в нем сложных букетов и миксов;
  • зимний чай - идеально подобранная формула для холодного периода.

Заварку в чашке можно регулировать, это снизит горечь, но совсем убрать ее не получится. Это придает оригинальный вкус напитку и приятную узнаваемость. 

Турки любят фруктовые чаи, особенно знаменит гранатовый. Заваривают его также как и классические сорта. 

Марки турецкого чая

Турецкий особый вид напитков. Потребители привыкли, что крупный чайный лист показатель качества. Собранный в определенной стадии созревания, правильно ферментированный, и упакованный в фольгированную упаковку. Именно такими в магазинах продают китайский чай. Индийские варианты предлагают чай гранулированный. 

Турецкий чай может удивить внешним видом - тонкоизмельченный порошок. Но при правильном заваривании он подарит наслаждение вкусом и ароматам. Листья после сбора проходят все технологические процессы и 

Купить чай можно в супермаркете и рынке. Местные берут большие упаковки по 5 кг, они-то знают тонкости процесса и как быстро испаряется лист из пачки. В магазинах удобная расфасовка по 50, 100 гр и более. 

Основные чайные плантации находятся в Ризе, эта местность недалеко от грузинских границ. Там экологически чистые места, пологие горы и много солнца. Что еще надо для созревания чайных листов. 


Çaykur (Чайкур) 

Можно купить во всех магазинах. Продается в двойной фольгированной пачке для сохранения аромата чая и предохранения от внешних запахов. Эту марку выбирают местные жители

Doğuş (Доуш)

Любители чая превратили его в семейный бизнес. У компании хороший ассортимент, есть черный, зеленый и фруктовые. Есть премиальные сорта и марки. 

Doğadan (Доадан) 

Чай можно купить за пределами Турции, компания выпускает его на экспорт. В линейке есть зеленый, черный и большой ассортимент миксов. 

Beta Tea

Компания первой начала привозить чай в Россию. Миксует сорта местного чайного листа и привезенного с острова Шри-Ланка. Есть совсем экзотические сорта. 

Şölen (Шолен)

В ассортименте всего 2 линейки: майский и цветочный. Но обе идеального качества, шикарного аромата. Продаются по всему миру

Ofçay (ОФчай) 

Качественный чай в различных форматах. Компания одна из первых выпустила пакетированный чай для привычного для нас заваривания.

Как правильно заваривать турецкий чай и что потребуется для процедуры

В мире все наслышаны о японской чайной церемонии, как о серьезном процессе заваривания и питья напитки. Турки при приготовлении  создали свой способ, как заваривать турецкий чай  в домашних условиях. Для этого требуется специальный двойной чайник, можно купить на рынках  Турции. Сам процесс заваривания вызывает больше интереса, чем вкус напитка. Для этой процедуры используется два типа чайника:

  • металлический (основной);
  • фарфоровый.

Для начала в основной чайник наливается мягкая вода, доводится до кипения на плите. Кипяток добавляется в заварник из фарфора, а основной ставится на огонь, убавляем  до минимума. А заварник ставят на основной сосуд. Такой метод применяют и по инструкции, как заваривать такой напиток, как турецкий гранатовый чай.

Перед добавлением кипятка в специальный чайник, который нужен по всем правилам, как заваривать турецкий чай, в него необходимо поместить 4 столовые ложки чайной смеси. 

Во время заваривания на протяжении 10-12 минут его периодически перемешивают. Именно такое время требуется для того, чтобы напиток приготовился. В этом случае заваривание чайной смеси осуществляется при помощи пара.

Если разобраться в таком способе приготовления турецкого черного чая или другого его сорта, то вопросов, как заваривать чайные листья по методу турков не возникнет. Церемония проста, но требует четкого соблюдения времени заваривания. Иначе напиток получится слишком крепким.

Как заварить турецкий чай без турецкого чайника вопрос интересный, но решаемый.  


Турецкий чайник 

Тайный ингредиент турецкого чая - заварочный чайник Semaver. Выглядит загадочно, а несведущие туристы не понимают в чем суть конструкции. Но все оказывается просто.

Главная задача - выжать из чайного листа весь вкус, раскрыть гармоничный букет аромата и получить все полезные свойства. 

2  чайника, разных по объему, устанавливают друг на друга. Это важная часть процесса. Турки ставят чайники на плиту газовую, электрическую. Некоторые умудряются заваривать чай на открытом огне, но мы экспериментировать не будем. 

Чайник может быть комбинированным, нижняя часть металлической, верхняя фарфоровой. Есть варианты из термостекла, можно наблюдать за волшебством заваривания чудесного напитка. 

В верхнюю часть засыпается ароматный сухой лист, в нижнюю наливается вода и доводится до кипения. 

Верхний чайник в это прогревается, а лист готов к процессу заварки. Заливаем кипятком из нижнего, водрузить его надо обратно. Начинается процесс заваривания.  Добавляем воду и снова доводим до кипения. 

Semaver, красиво и оригинально смотрится на столе. Приготовьте и подогрейте заранее армуды, специальные стаканы в форме тюльпана 

Как заваривать турецкий чай без специального чайника

 Обычно в рекомендациях, как заваривать вкусный, ароматный чай, требуется использовать турецкий чайник. Как заваривать чай в домашних условиях, если чайники все остались на родине, в Турции. Не у всех поклонников этого напитка есть возможность его найти и приобрести. В этом случае альтернатива – самовар. Если соблюдать требования, как заваривать турецкий чай без использования специального чайника, важно принимать во внимание несколько нюансов:

  • Вода кипятится только раз, повторное кипячение не допускается;
  • Нельзя пользоваться нагревательными элементами. вода кипятится только на огне;
  • Во время добавления чайной смеси рядом не должно быть продуктов питания с сильным ароматом.

Если завариваем такой напиток, как турецкий чай в термосе, необходимо добавить 1 чайную ложку смеси на чашку и залить кипятком. Напиток настаиваем примерно 20 минут. Но вот в чашке настаивать чайные смеси из Турции нельзя. Вкусовые качества не раскроются.

Как правильно заваривать чай в домашних условиях 

Смысл заваривания турецкого чая - хорошо прогреть лист до заваривания, и пропарить. Как заварить турецкий чай без турецкого чайника - используем русские средства. Если дома имеется только классический фарфоровый чайник или современный пресс-френч, используем их.. 

Чайник хорошо прогреваем кипятком, засыпаем лист и даем 5 минут нагреться. Потом заливаем кипятком и укутываем наш заварник в “шубу”. Можно использовать махровое полотенце или поставить в духовке на минимум тепла. 

Дайте настояться напитку, раскрыться листу и отдать весь вкус и аромат. Доставайте свои любимые русские чашки  и наслаждайтесь турецким напитком.

В Турции есть особый чай - зимний. Это своего рода глинтвейн, но без добавления спиртных напитков. Турецкий зимний чай, как его заваривать?  Да по той же технологии, что и классический с разогревом листа и запариваем кипятком.

Стаканы Армуды

Восточные чашки в форме классического тюльпана. Выполняются из стекла и больше напоминают стакан. С тюркского переводится как “груша” и действительно похожи на этот плод. Но у стакана явно выраженная “талия” и широкое отверстие. 

Считается, что в верхней широкой части, чай остывает быстрее, а в нижней части остается горячим. Это комфортно для тех,кто любит пить напиток не спеша, наслаждаясь каждым глотком. 

Объем средней чашки 100 мл, но гостям из других стран  этого мало и сейчас в продаже можно встретить более крупные экземпляры. По этой же причине на армудах появились и ручки. 

К армудам обязательно идут тарелочки. На них ставят горячие стаканы и так подают на стол. 

Изготавливают армуды из стекла. Редко можно встретить из фарфора, фаянса и даже хрусталя. Для особых случаев выпускают армуды в серебряных подстаканниках.

Итог: как заваривать турецкий чай

Главное в заваривании чая - не забыть купить его! Приобрести его сейчас можно в интернет магазинах, главное определиться, какой напиток вам понравился в Турции. 

Берем щепотку чая, Semaver, выделяем время и наслаждаемся очаровательным напитком. 

Как правильно заваривать турецкий чай, какие заварники использовать и как быть  если под рукой только термос. Все способы хороши, если в результате получите тот самый чай. 


21 Января, 2022

Рекомендуем

5/5
Черный чай "Кенийский FOP" Черный чай "Кенийский FOP" Черный чай "Кенийский FOP" Черный чай "Кенийский FOP" Черный чай "Кенийский FOP"
3042012-111 Черный чай "Кенийский FOP" 229 ₽
Цейлонский черный OPA Цейлонский черный OPA
3042011-111 Цейлонский черный OPA 229 ₽
4/5
Черный чай Дянь Хун Черный чай Дянь Хун Черный чай Дянь Хун Черный чай Дянь Хун Черный чай Дянь Хун
3042006-111 Черный чай Дянь Хун 219 ₽

Другие статьи

Как заваривать Иван-чай
3 4851

Как заваривать Иван-чай

Что это за растение?Иван-чай изготовляют из листьев кипрея. Это растение также имеет и другие назван..

29 Декабря, 2021
Как заваривать чай в чайнике
2 565

Как заваривать чай в чайнике

Немного о разновидностях чаяХарактеристики чая довольно разнообразны и определяются, в основном особ..

12 Января, 2022
Как заваривать травяной чай
4 4274

Как заваривать травяной чай

Что такое травяной чайТравяной чай – чай, в составе которого преобладают травы, а также могут присут..

12 Января, 2022
Как заваривать чай Пуэр
1 1341

Как заваривать чай Пуэр

ОписаниеПуэр - удивительный изысканный китайский чай, который растёт на склонах Юго-западной провинц..

14 Января, 2022
Как заваривать зеленый чай
4 3253

Как заваривать зеленый чай

Практически каждый человек слышал о чайной церемонии. Она предполагает и правильное заваривание чайн..

14 Января, 2022

Комментарии (5)

Денис10 Марта, 2022

Самый вкусный чай я пил из армуду в Турции! ...больше нигде такого не было

Максим9 Марта, 2022

Привез как-то чай из Турции, покупал по совету местных, домой привез, а там сплошное разочарование. Думал обманули, а не так давно узнал, что турецкий чай заваривать надо по-особенному. Еще не пробовал, но уже уверен, что вкус будет другой. Спасибо за статью.

Валентина13 Февраля, 2022

В прошлом году осенью в Стамбуле попробовала турецкий чай.....Это просто волшебство! Ароматный, красивый, в специальной посуде изящной (армуды). Хоть и говорят, что надо пить турецкий час с небольшим количеством сахара, но я по привычке пила без сахара и мне очень он понравился...Дома готовлю теперь чай только в двух чайниках...Великолепный чай!!!!!

Рита27 Января, 2022

Турецкий чай никогда не пробовала, теперь интересно

Лиля28 Августа, 2021

по этому рецепту получается очень вкусный чай, спасибо!