Весовой чай и кофе оптом и в розницу
Обратный звонок
Пн-Вс с 9.00 до 18.00
Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Как заваривать зеленый чай

Как заваривать зеленый чай

4 3249

Практически каждый человек слышал о чайной церемонии. Она предполагает и правильное заваривание чайных листов, чтобы раскрылась польза, аромат. Для того чтобы подчеркнуть достоинства напитка, требуется владеть техникой того, как заваривать зеленый чай. При этом важно принимать во внимание множество деталей.


Завариваем правильно

Чайная церемония достаточно древний вид церемонии, в многих народах данная процедура считается не только насыщения организма целебной водой, но и воспитание духовного в теле человека, так же показатель гостеприимства и радушия хозяина дома. Поэтому данный обряд, не требует спешки, а должен проводиться в уютной и спокойной атмосфере. 

Перед завариванием чая необходимо определиться с видом трав, воды и времени заваривания чая. Китайский народ, например используют молодые свежие листочки чая растущий на верхушке куста и родниковую воду. В домашних же условиях подойдет бутилированная или фильтрованная вода и пару ложек сухого сырья. Время заваривание на начальных этапах составляет не больше полминуты, в последующем увеличивая время на 10 сек. 

Общие рекомендации по приготовлению

Во время приготовления зеленого чая, важно знать, как его правильно заваривать. Только так чаепитие доставит удовольствие. Мастера чайной церемонии владеют техникой приготовления напитка в совершенстве. Они говорят, что для того, чтобы заваривать зеленый листовой чай, важно владеть знаниями не только о том, как это правильно делать, но и какие нюансы принимать во внимание. Во время приготовления напитка необходимо учитывать следующее:

Качество используемого сырья;

Качество воды;

Температура воды;

Время запаривания чайных листов.

Такие нюансы помогают сохранить пользу веществ, содержащихся в чайной смеси.


Как правильно заваривать и пить зеленый китайский чай?

Вы захотели стать настоящим чайным экспертом, но не знаете какой вид заварить. Первое, что необходимо сделать проконсультироваться с продавцом, данные люди научены в этих вопросах и с радостью подскажут какой вид лучше. 

Ну а если вы решили заваривать листья сами, то воспользуйтесь нашим советом.

План приготовления:

1. Обдайте посуду кипятков, для раскрытия вкуса и качества напитка. 

2. Залейте чайные листья кипяченной водой, температура воды, должна составлять 85 градусов.

3. Первый завар не пьют, а выливают, так как при первом разе, листочки раскрываться и очищаться горячей водой. Время заваривания 2 минуты.

4. Заливаем 2 порцию кипятка. Теперь вы уже завариваете чай. Заваривать листья можно многократно, для большего раскрытия вкуса, цвета и аромата чая. 6-10 раз вполне подойдет.

Правильное заваривание индийского и цейлонского зеленого чая

В Индии используют большой чайник, добавляют на его объём сухую смесь и дополнительную ложечку листьев. Настаиваю высокогорные сорта 4 минута, и 5 минут сорта низкого качества. Так же вместо воды часто используют молоко для заваривания, это придает некую долю сладости напитка. В Пенджабе, например, чтобы приготовить плотный и насыщенный отвар, в 500 мл молока кладут 2 чайных ложки заварки и 1 сахара, доводят до кипения и пьют.

На Цейлоне предпочитают не добавлять сахар, а листья чая вполне раскрываются при добавлении мягкой фильтрованной воды.

Количество заварки на порцию

Перед тем как насыпать листья в чайник необходимо определиться с видом заварочной смеси. Например, для одного сорта чая необходимо 5 гр. сухой смеси (3 столовых ложки), а на другой всего 1 чайную ложку. Ориентироваться лучше на вес, насыпая 2-3 грамма на порцию.

Время настаивания

Для правильного приготовления напитка требуется учитывать, сколько времени необходимо заваривать зеленый чай. Для первой заварки достаточно примерно от 30 секунд до одной минуты. Такого периода достаточно, чтобы ароматы, вкусовые качества раскрылись, а свойства не потерялись. Некоторые задаются вопросом, сколько раз можно заваривать зеленый чай, если в заварнике после того, как его разлили по чашкам, остались листья. Точного количества заварок нет, но при каждой последующей запарке чайных листов понадобится увеличивать время. Сколько раз оптимально заваривать конкретный сорт зеленого чая, можно узнать, ориентируясь на вкусовые и цветовые качества повторных заварок. Если оттенок напитка теряет свой зелено-желтый цвет, необходимо использовать свежую смесь.

Сколько раз можно такой напиток, как зеленый листовой чай заваривать, зависит от предпочтений поклонников чаепития. При каждой повторной заварке добавляется время настаивания 10 секунд. При этом важно помнить, что при этом полезные качества напитка будут утрачиваться. Специалисты рекомендуют не подвергать листья вторичному запариванию по этой причине.

Вода для приготовления

Когда появляется вопрос касательно секретов того, как правильно заваривать и пить такой напиток, как зеленый чай, первым делом стоит обращать внимание на качество используемой воды. К ней предъявляются довольно серьезные требования для получения действительно полезного напитка. Жидкость должна быть пресной в меру мягкой. Лучше брать родниковую воду.

С высоким содержанием кальция совсем не подходит, поскольку такая вода вступает в реакцию с чайными элементами, в частности с кофеином, что ухудшает вкусовые качества. Если речь идет о том, как листовой зеленый чай правильно заваривать, то к воде предъявляются те же требования, что и при другом виде продукта.

Бутилированная вода подходит для приготовления напитка, но важно учитывать уровень Ph. Повышенная кислотность сделает его кислым.

Когда нужно приготовить зеленый чай, необходимо знать, при какой температуре жидкости его заваривать. С помощью регулирования этого параметра имеется возможность регулировать насыщенность, аромат, вкусовые качества готового напитка. Нежелательно нагревать жидкость до температуры 80 градусов, если не нравится терпкий вкус. Он появляется по той причине, что в такой высокой температурной среде растворяются катехины. Поэтому зеленый чай в большинстве случаев заваривают при более низкой температуре. Она варьируется в пределах от 50 до 70 градусов.

Какая нужна посуда

Даже если точно определить, как заваривать зеленый чай максимально правильно, если это делать не в хорошем заварнике, напиток не порадует своим вкусом. Отличным решением станет глиняная посуда. Ее преимущество – сохранение тепла, раскрытие аромата чайных листьев. Сколько раз в ней можно заваривать зеленый чай, зависит от многих факторов. Но главное, чтобы тара была теплой. При первичном заваривании ее обдают кипятком, а при вторичном – этого делать не потребуется.

Сегодня существует много проектов, посвященных тому, как правильно заваривать такой напиток, как зеленый чай. В них указывается эталонное количество чая на стакан воды. Пропорции для идеального напитка: 1 чайная ложка чайной смеси на 1 стакан воды.


Как заваривать зеленый чай в чайнике?

Определенных, конкретных правил не существует для заваривания зеленого чая, но есть ряд советов.

На компанию из 3-4 человек подойдет 7 гр. листьев и 100-120 мл. воды. Перед началом посуду обдают кипятком. В дальнейшем заваривают первый настой в течение 2 минут, его сливают. Заваривают второй настой в течение минуты и наслаждаться приемом ароматного чая.

Процедура приготовления

1. Обдать посуду кипятком.

2. Засыпать сухую смесь в чайник и настаивать 2 минуты. Много чая в чайнике, не значит хорошо. Лучше насыпать смесь немного разделяя круговыми движениями ее по стенкам посуды. Считается что так лучше отдаётся вкус чая. 

Не забываем, что первый настои сливаем!

3. Заливаем второй раз и завариваем чай 1 минуту.

Количество завариваний

Количество раз заваривания чая колеблется от 5 до 10 раз, все зависит от вашего вкусового предпочтения.

Хранение листьев зеленого чая

Чай не вино, его не следует хранить годами и покупать с запасом, оптимальный срок хранения месяц. Хранить лучше в темном, сухом месте, в стеклянной, жестяной или пластиковой банке с плотно закрывающейся крышкой. Так чай прослужит вам дольше и не отсыреет.

Советы

Покупать чай рекомендуется покупать в специализированные чайные магазины. Там и ассортимент больше и качество выше. Но перед покупкой чая предоставим вам ряд советов:

Хранить лучше при комнатной температуре или в прохладном месте

Что бы избежать закисление смеси, хранить чай лучше в непрозрачных плотных банках.

Чай обладает большой себе впитываем остью, может впитывать запахи многих продуктов, особенно хорошо впитывает пряности, и специи. Лучше выделите отдельную полку в кухонном шкафу.

Предупреждения

Оптимальная температура употребления горячего напитка – 55 градусов или ниже. Сильно горячий чай не только вызовет ожог слизистых, но и усилит работу желудка и кишечника.

Употреблять только тёплый напиток, когда чай остынет, он теряет свои полезные свойства.

Не увеличивает время заваривания чая, ибо при длительном заваривании продукт становиться бесполезным. Подтверждено, что 50% полезных веществ при таком способе вытягивается с первым настоем, остальные распределяются во втором и третьем как 30 и 10% соответственно.

Когда зеленый чай может принести вред?

Зеленый чай хорошо разжижает слюну, если попить его перед едой, то теряется вкус продукта, вследствие низкого усвоения протеина. Лучше пить чай за пол часа до или спустя пол часа после еды. Врачи не советую запивать чаем лекарства, ибо ухудшается усвоение препарата. Так же медики рекомендуют отказаться от напитка во время беременности и при сердечных патологиях, ведь в чае содержится большое количество кофеина.

Зеленый чай нельзя пить вместе с алкогольными напитками, это опасно образованием токсинов и негативным воздействием на почки.

И самый надежный совет, чай лучше покупать у проверенных поставщиков.

Заключение

Многообразие сортов и видов чая великое множество, причем рынок чайной продукции увеличивается с каждым годом. Что бы вам не советовали профессионалы, лучше ориентироваться на свой вкус. Ведь только про дегустировав вы сможете выбрать свой сорт чая и радовать не только себя, но и своих домочадцев.


14 Января, 2022

Рекомендуем

5/5
Скидка 19 %
Зеленый чай "Абрикосовый джем" Зеленый чай "Абрикосовый джем" Зеленый чай "Абрикосовый джем" Зеленый чай "Абрикосовый джем" Зеленый чай "Абрикосовый джем"
4021036-111 Зеленый чай "Абрикосовый джем" 209 ₽169 ₽
5/5
Зеленый чай "Сенча" Зеленый чай "Сенча" Зеленый чай "Сенча" Зеленый чай "Сенча" Зеленый чай "Сенча"
5042003-111 Зеленый чай "Сенча" 159 ₽

Другие статьи

Как заваривать чай Пуэр
1 1341

Как заваривать чай Пуэр

ОписаниеПуэр - удивительный изысканный китайский чай, который растёт на склонах Юго-западной провинц..

14 Января, 2022
Как заваривать травяной чай
4 4274

Как заваривать травяной чай

Что такое травяной чайТравяной чай – чай, в составе которого преобладают травы, а также могут присут..

12 Января, 2022
Как заваривать чай в чайнике
2 565

Как заваривать чай в чайнике

Немного о разновидностях чаяХарактеристики чая довольно разнообразны и определяются, в основном особ..

12 Января, 2022
Как заваривать Иван-чай
3 4850

Как заваривать Иван-чай

Что это за растение?Иван-чай изготовляют из листьев кипрея. Это растение также имеет и другие назван..

29 Декабря, 2021

Комментарии (4)

Иван15 Апреля, 2022

А обычный чай из пакета тоже можно ить методом пролива или с ним такое не прокатит?

Анна 11 Марта, 2022

А в каком чайнике все-таки лучше заваривать ? В глиняном или стеклянном ?

Николай 20 Января, 2022

Спасибо большое! Раньше не мог понять, почему вкус получается такой терпкий. После заваривания по вашему рецепту наконец-то по настоящему смог оценить вкус напитка.

Жанна12 Января, 2022

Отличная статья, спасибо большое! На самом деле узнала много нового для себя