Весовой чай и кофе оптом и в розницу
Обратный звонок
Пн-Вс с 9.00 до 18.00
Обратный звонок
Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Лунцзин - свойства, эффект

Лунцзин - свойства, эффект

3 401

В данной статье мы познакомим вас с одним из самых знаменитых китайских чаев. Расскажем, как его выращивают и в чем его польза. Возможно, она заинтересует вас и вам захочется на себе испытать его волшебное действие.

Что такое чай Лунцзин

Лунцзин - это китайский чай, входящий в число самых известных чаев Китая. Свое название он получил от одноименной деревеньки, расположенной в подножии гор Сивенцзя и Шифен около озера Сиху в Китае. Переводится название этой деревни с китайского на русский - “Пасть дракона”. Это один из древнейших чаев, упомянутый в первой книге о чае, написанной во времена правления династии Тан почти тысячу лет назад.


История появления чая Лунцзин

Существует множество легенд о происхождении именно этого чая. Наиболее известна легенда о посещении сына императора по имени Хунли озера Сиху, на берегу которого был расположен знаменитый храм Ху Гун в окружении красивых чайных кустов числом восемнадцать. Император был очарован красотой храма и цветущих чайных кустов. С почтением служители храма поднесли императору чашку чая, заваренного из листьев этих чайных кустов. Чай императору очень понравился и он попросил дать ему таких листьев с собой. Тогда ему предложили самому набрать их и император прогулялся еще раз между чайных кустов, нарвал показанные ему монахами самые целебные листья и положил в отворот рукава. Вернувшись домой, император поспешил к своей матери, которая в это время была очень больна и лежала в постели. Ее удивил аромат, исходящий от одежды сына. Это был запах от находившихся в рукаве листьев. Узнав от сына про чай, которым его угостили в храме, мать тоже попросила приготовить такой же для нее. Он не только понравился ей, но и совершенно вылечил после того, как она стала его пить регулярно. С тех пор этот чай получил почетный титул Императорского чая. После этого по велению императора началось разведение специальных чайных плантаций и организовалось производство чая Лунцзин. А те 18 кустов чая до сих пор растут около того храма и чай, приготовленный именно из листьев с этих чайных кустов является пожалуй самым дорогим в мире. 

Легенды о чае Лунцзин

С древней легендой связано и название одной из разновидностей чая Сиху Лунцзин. Произошло оно от названия озера Сиху, около которого расположена деревня Лунцзин. 

Когда жители деревни начали копать колодец, чтобы добывать воду, то обнаружили в земле камень очень напоминающий дракона. Они его сохранили в колодце. После заполнения колодца водой стали замечать, что во время ливней в колодце часто образуется воронка, напоминающая хвост дракона. А потом около колодца вдруг вырос чудесным образом чайный куст. Разведенные от этого куста чайные кусты и чай из них получили название Сиху Лунцзин или “Колодец дракона”. 

Реальные исторические факты:

  • Китайский зеленый чай был известен в конце десятого века во времена династии Сун
  • в 14 - 17 веках получил широкое распространение во многих китайских провинциях
  • в 18 веке получил титул Императорского чая и в окрестностях озера Сиху появились его необъятные плантации. Объемы производства многократно увеличились и началась его продажа за пределы Китая.

 Технология сбора чая Лунцзин и время сбора

Настоящий чай Лунцзин выращивается в горной местности при высокой влажности и частой перемене температурного режима даже в течении дня: жара, частые дожди, туманы. Этот переменный климат и богатая минералами почва и  придают будущему чайному сырью особенные свойства. Сбор листьев начинается весной и продолжается до октября. Собирается исключительно вручную, Пригодны для сбора лишь верхние самые молодые листья и побеги с двумя листочками и молодыми почками. Очень трудоемкий процесс, что обуславливает и его немалую цену. Чем раньше весной собран чай, тем он считается и более полезным, вкус и цвет его более изысканный. Ценность чая, собранного в конце лета и осенью, снижается.


Как создается чай Лунцзин

Собранное сырье сушится в специальных котлах на огне методом обжарки. Опытные мастера перемешивают сырье прямо руками, применяя при этом специально отработанные манипуляции, одновременно прижимая и раскладывая их к горячим стенкам котла. 

Сырье постепенно теряет влажность, меняет цвет в процессе сушки. Процессы ферментации и окисления в листьях заканчиваются вместе с окончанием сушки и чай практически готов к фасовке. Он сохраняет изумрудный оттенок листьев и приобретает запах обжаренных семечек.

Представляет собой длинные жгутики свернутых в трубочку листьев оливково - зеленого цвета с глянцевой поверхностью.

Классификация чая Лунцзин по сортам

В зависимости от состава чая различают у него несколько сортов:

  1. Самый ценный Колодец дракона собирается рано весной из одних почек
  2. Чай из почек с одним листом (высший класс)
  3. Чай из почек с двумя листами (высокий класс)
  4. Чай из почки с несколькими листами (средний класс)

Химический состав чая

Целебные свойства чая обусловлены его уникальным содержанием полезных веществ:

  • Катехины определяют его антибактериальное действие. По их содержанию он лидер среди зеленых сортов чая, помогая эффективно бороться с простудными заболеваниями. 
  • Кофеин стимулирует центральную нервную систему, ускоряет метаболизм
  • комплекс витаминов группы В и С
  • антиоксиданты
  • микроэлементы.

Как правильно заваривать чай Лунцзин и хранить

Правила заваривания чая Лунцзин практически не отличаются от других зеленых чаев. 

  1. Нужна для этого отфильтрованная или родниковая вода, фарфоровый, глиняный или стеклянный чайник и собственно заварка. 
  2. Кипятим воду, ополаскиваем кипятком чайник, нагревая его при этом. 
  3. Кладем в чайник  ложку листовой заварки и заливаем не крутым кипятком, а слегка охлажденным (до 85 градусов) на несколько секунд, и затем эту воду сливаем. Этой процедурой мы пробуждаем листья, смываем с них возможную пыль и загрязнения. 
  4. Затем сразу же вновь заливаем горячей водой( не более 85 градусов). 1 чайная ложка заварки (7 гр) рассчитана на 200 мл чая.
  5. Настаиваем буквально 30 - 40 минут и готов ароматный полезный чай. Сливаем его из чайника в чашку. 
  6. Готовый чай должен быть прозрачным, без какого либо осадка, золотисто - желтого цвета с зеленоватым оттенком. Вкус его зависит от многих факторов (место выращивания, время сбора и т.д.), но в любом случае он будет ярким, насыщенным с ореховым или фруктово - ягодным привкусом.

Пить его желательно без добавления сахара, чтобы полнее насладиться его вкусом и ароматом.

Оставшуюся в чайнике заварку можно еще использовать несколько раз, увеличивая постепенно время настаивания. Сухую заварку лучше хранить в холодильнике, избегая попадания в нее влаги.


Полезные свойства чая Лунцзин

Правильно собранный и правильно приготовленный чай Лунцзин по своему  лечебному и оздоравливающему действию на организм человека превосходит многие подобные зеленые чаи. 

В чем его ценность:

  • Обладает за счет повышенного содержания катехинов выраженным антибактериальным действием. Полезен в случае простуд.
  • Наличие антиоксидантов способствует замедлению старения организма, предупреждает развитие опухолевых процессов
  • Кофеин повышает работоспособность, снимает усталость
  • Комплекс витаминов и минералов положительно влияет на сердечно - сосудистую систему организма. улучшает работу пищеварительной системы, повышаем иммунитет
  • Выводит токсины и шлаки из организма
  • У постоянных любителей зеленого чая дольше сохраняется острота слуха и зрения, сохраняется память и интеллект. Эффект такого действия подтверждают длительные наблюдения.

Знаменитый элитный китайский чай Лунцзин

В заключении хочется отметить и  немалую цену  элитного чая Лунцзин. В этом заложен огромный труд чайных производителей. Для того, чтобы произвести 1 кг такого чая нужно вручную оборвать вершинки чайных побегов у 100000 растений. Причем вручную без помощи каких либо машин.  Но все затраченные усилия оправдываются ценностью этого напитка. Ведь не зря ему присвоен титул “Знаменитый китайский чай”.


11 Февраля, 2022

Рекомендуем

5/5
Чай улун Milk Oolong 355 Китай Чай улун Milk Oolong 355 Китай Чай улун Milk Oolong 355 Китай Чай улун Milk Oolong 355 Китай Чай улун Milk Oolong 355 Китай
5144028-111 Чай улун Milk Oolong 355 Китай 229 ₽
Чай улун "Южный Китай" Чай улун "Южный Китай" Чай улун "Южный Китай" Чай улун "Южный Китай" Чай улун "Южный Китай"
5121027-111 Чай улун "Южный Китай" 219 ₽
5/5
Китайский чай "Матча" Китайский чай "Матча" Китайский чай "Матча" Китайский чай "Матча"
1242003-111 Китайский чай "Матча" 399 ₽

Другие статьи

Заварной чайник с ситечком
5 1067

Заварной чайник с ситечком

Заварной чайник с ситечком сделает заваривание чая простой и приятной процедурой. Для максимального ..

31 Мая, 2021
Какой заварочный чайник лучше? Что нужно учитывать при выборе
3 643

Какой заварочный чайник лучше? Что нужно учитывать при выборе

Для любителя устраивать чаепития основополагающим является вопрос, как выбрать хороший заварочный ча..

31 Мая, 2021
Чай Лапсанг Сушонг
3 1686

Чай Лапсанг Сушонг

О чае Лапсанг Сушонг («копченого» чая) человечество могло бы не узнать никогда, если бы не Его Велич..

21 Января, 2022
Китайский чай Те Гуань Инь – эффект  опьянения
2 1057

Китайский чай Те Гуань Инь – эффект опьянения

Тегуаньинь представляет собой сорт элитного чая высочайшего качества, и имеет множество наименований..

7 Февраля, 2022

Комментарии (3)

Святослав18 Апреля, 2022

Столько шума вокруг этих китайских чаев, что видимо стоит начать из пить

Олег9 Марта, 2022

Жил в Китае недалеко от этого озера Сиху и пил там этот чай. Вкус не сравнится с нашим привычным чаем. Советую всем его попробовать.

Виктория7 Марта, 2022

С большой уверенностью могу сказать, что самый вкусный чай - это китайский! Спасибо за статью, было интересно читать!