Отличие Иван-чая от Кипрея

Отличие Иван-чая от Кипрея носит легендарный подтекст. На просторах Интернета можно найти множество "правдивых" историй, мифов и реальных фактов, посвященных этому семейству.

Тем не менее название Иван-чай "на слуху" не только в качестве изготовления напитков, но и в других областях жизнедеятельности человека.

Во многих странах сухой Кипрей используется в кулинарии, в качестве специи, суррогатного кофе. Молодые побеги и листья Иван-чая придают "изюминку" салатам, корни - вторым блюдам. А совсем ранняя зелень Кипрея идет на "зеленые" щи.

Встречаются рецепты с Иван-чаем на страничках косметологии. Полезные элементы, проникая в организм, на клеточном уровне омолаживают и оздоравливают его.

Есть мнение историков, что на Руси из Иван-чая делали квас, которым потом поили богатырей и воинов. Именно, благодаря этому ценному растению земля русская славилась силой и мощью.

В наше время, когда экология дает сбои, приятно сознавать, что рядом: на опушке леса, на огромных полях и лугах, в любом уголке, в несчетном количестве произрастает необыкновенное растение Иван-чай, способное остаться популярным через века и поколения.

Отличия

Семейство Кипрейных насчитывает более 500 представителей своего рода. Среди них есть лекарственные, есть которые непригодны для употребления человеком. Среди этого разнообразия самым популярным является Кипрей узколистный или в народе Иван-Чай. Отличительной особенностью, которого можно назвать огромное количество микроэлементов и нежный аромат. 

Благодаря этим свойствам, Иван-чай, в отличие от всех других представителей Кипрея, стал сырьем для одного из самых русских чаев планеты. Напиток из Иван-чая знают во всем мире. Кто-то его называет богатырским чаем, кто-то копорским, но его вкус и полезные качества остаются неизменно популярными. 

Есть и внешнее отличие Иван-чая от остальных видов Кипрея:

·Высота достигает до двух метров.

·Листья "очередные" с коротенькими черешками, заостренные и длинные (до 13 см).

·Соцветия до трех см в диаметре собранные в кисть вверху растения.

·Плод напоминает пушистую коробочку-стручок.

Отличительной особенностью Иван-чая считается химический состав его листьев и соцветий. В него входят:

·Флавониды

·Аскорбиновая кислота

·Дубильные вещества

·Крахмал

·Сахароза

·Эфирные масла

·Танин

·Микроэлементы

·Витамины групп В и С

Для получения лечебного Иван-чая собирают листья и цветы. Из корней Иван-чая делают настойки для растирания. Заготовка сырья для чая начинается в период цветения. Собираются молодые верхние листочки и кисть с соцветиями. Сушат Иван-чай при естественных условиях, в хорошо проветриваемом месте. Затем упаковывают, соблюдая рекомендации по хранению чая. Срок годности сухого Иван-чая до 12 месяцев.

Применение 

Спектр применения Иван-чая достаточно объемен. Вот самые основные из них:

·Лечение нервных расстройств.

·Профилактика депрессивных состояний.

·Купирование последствий стресса.

·Снятие панических атак.

·Лечение желудочно-кишечного тракта и двенадцатиперстной кишки.

·Эффективная помощь при кровотечениях и анемии.

·Восстановление в послеродовой период.

·Очищение организма от шлаков, поднятие иммунитета.

·Улучшение обмена веществ, разгон метаболизма.

·Профилактика болезней простаты и повышение потенции.

·Облегчение симптомов менопаузы и критических дней.

·Улучшение состояния волос и ногтей.

·Вспомогательное средство при терапии снижения веса.

·Профилактика новообразований, в том числе онкологических.

Иван-чай пьют не только в лечебных целях, но и для удовольствия. 

Противопоказания

Напитки из Иван-чая имеют противопоказания:

·Аллергические реакции и индивидуальная непереносимость.

·Детский возраст до 6 лет.

·Беременность и период лактации.

·Прием жаропонижающих лекарств.

·Прием успокоительных препаратов.

·Жидкий стул.

·Эпилепсия.

Чрезмерное употребление Иван-чая может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта. Рекомендуемая дозировка: не более 2 кружек в сутки.

Правила заварки

Иван-чай имеет насыщенный янтарный цвет и нежный грушевый вкус, напоминающий дюшес. Для получения качественного Иван-чая надо знать правила заварки и придерживаться рекомендаций.

Рецепт №1 (горячий Иван-чай)

Ингредиенты: (на 1 порцию)

• Иван-чай (сухой) - 2/3 чайной ложки

                (свежий) - 1/2 чайной ложки

• Вода горячая - 250 мл

Способ приготовления Иван-чая:

В кружку засыпать Иван-чай и залить горячей водой до половины сосуда. Вода не должна быть крутым кипятком. Рекомендуемая температура около 85 градусов. Через 5 минут долить оставшуюся воду и настоять еще минут 10-12.

Процедить и можно употреблять. Возможно добавка меда или сахара. 

Для вечернего чаепития в Иван-чай можно добавить ложку сгущенного молока.

Рецепт №2 (холодный Иван-чай)

Ингредиенты: (на 2 порции)

• Иван-чай (сухой) - 2 чайной ложки

                (свежий) - 1.5 чайной ложки

• Вода холодная - 500мл

Способ приготовления Иван-чая:

В графин с крышкой (лучше стеклянный или керамический) засыпать Иван-чай. Сверху залить холодным кипятком. Хорошо перемешать. Убрать в холодное место на 4-6 часов. Затем, процедить и добавить пару капель лимона. Такой холодный чай в жару утолит любую жажду. Вкусно и полезно.

Жмыхи Иван-чая можно заморозить в морозилке в виде кубиков, получится замечательное тонизирующее средство для кожи лица и рук.

Заключение 

Отличие Иван-чая от Кипрея только в том, что не все представители этого рода настолько полезны и популярны. 

По праву сказать это одно и то же растение. Одно название ботаническое, другое - народное. С той только разницей, что говоря об Иван-чае подразумевают красивое лекарственное растение, напиток из которого оценил в свое время Александр Невский. А при упоминании Кипрея нужно добавлять его вид, иначе сложно понять какое растение имеется в виду.

Иван-чай - это проверенный веками символ долголетия и богатырского здоровья.