Весовой чай и кофе оптом и в розницу
Обратный звонок
Пн-Вс с 9.00 до 18.00
Обратный звонок
Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Пленка на чае. Откуда появляется?

Пленка на чае. Откуда появляется?

0 267

Часто в чайной кружке появляется радужная пленка на чае. Что это

Пленка может быть однотонной или с разводами. Сохраняется в горячем и остывшем чае. Почему она образуется? Давайте разберёмся


Специалисты во многих странах мира, пытались понять, почему образуется пелена на поверхности чайного напитка. Они исследовали из каких компонентов состоит пленка, с целью выявить, какое влияние она оказывает на здоровье.

Если чашку с заваренным чаем оставить на 2-3 часа, то пелена сохранится. Есть мнение, что пленка, появившаяся на поверхности заваренного чая,свидетельствует о качестве чайного листа. 

В настое из чайных листьев содержатся органические вещества. Воздух вызывает их окисление. Часть из них опускается на дно чашки, а другая остается на поверхности и образует тонкую пелену. 

Заваренный чай нельзя оставлять в кружке и потом допивать.Через некоторое время в в настое образуются опасные токсины, которые негативно влияют на пищеварительную систему человека. 

Кроме качества чайных листьев на вкус и питательные свойства чая оказывает влияние вода, используемая для заварки. В воде из-под крана содержатся минералы и других компоненты, увеличивающие “жесткость” напитка. На чае, заваренном такой водой, появляется пелена в виде маслянистого пятна.

Заваривать чай рекомендуется “живой”, чистой  не минеральной водой. В этом случае пленки на чае не будет или она будет невидимой, очень тонкой.

Пленка радужная на чае 

Появление тонкой пленочки на поверхности в чашке чая часто связывают с составом чайных листьев, а именно с наличием эфирных масел и других компонентов. На крепком чае радужный налет более выраженный, яркий.

Появление радужной пленки связывают с окислением казеина, катехина и прочих химических веществ. При исследовании выяснили, что в состав пленки входят железо, кальций и другие минералы. Радужная пленка, попав в организм,не растворяется и может образовывать налет на желудочных стенках и других органах желудочно-кишечного тракта.  

Это, в свою очередь, приведёт к развитию патогенных микробов, нарушению процессов всасывания полезных веществ, активации процессов гниения..

Светлая радужная пленка на чае 

Пленка белого цвета чаще всего образуется на чае из-за плохой воды. Она обычно проявляется при заваривании чайных листьев водой из водопровода. Из крана бежит вода, прошедшая очистку химическими средствами. Она насыщена карбонатом кальция.При взаимодействии с компонентами органического происхождения, содержащимися в чайных листьях, сверху настоя образуется светлый налёт. 

Чем больше в чайных листьях органики, тем более толстая плёнка появится на поверхности. Не допустить образования пленки очень просто. Используйте для заварки только очищенную, бутилированную воду с минимальным количеством минералов.

Радужная пелена образуется во время заваривания


Почему на чае образуется пленка радужная? Это происходит в двух случаях:

  1. Из-за химического состава чая. Чайный лист сверху покрыт тонким защитным маслянистым слоем. Он помогает регулировать уровень влажности внутри листа. Специалисты считают, что при заваривании кипятком, масло с листьев всплывает вверх и образует пленку. Радужная окраска пленки образуется из-за окисления полифенолов. 

  2. Пелена без разводов образуется на чае по другой причине.Она может возникать из-за долгого нахождения заваренного чая в кружке. В этом случае в настое могут появиться бактерии, которые и приведут к образованию пленки. Пить такой напиток не стоит.

На чае, заваренном мягкой, родниковой водой, пленка появляется намного реже. Для чая подойдет также дистиллированная водичка. 

Если радужная, тонкая пленка появляется на крепко-заваренном чае высокого качества - это нормально.

Образование пленки после остывания

Пить чай можно только сразу после заваривания.На второй день чай теряет свои полезные качества. Химический состав настоя меняется, появляются вещества, опасные для здоровья. 

Кружка крепко-заваренного чая, выпитая через некоторое время, может стать причиной отравления. 

Почему?

В чае содержится гуанин. На воздухе гуанин окисляется и превращается в гуанидин. Это токсичное вещество, способное оказать негативное действие на самочувствие. 

Несвежий чай может привести к проблемам в работе нервной, сердечно-сосудистых систем. Большая доза гуанидина может вызвать сердцебиение, повысить давление и т.п.

Налет внутренних стенках чашки

Внутри кружки, из которой пили чай, может образовываться темный налет. Отмыть его простой водой достаточно сложно. Для мытья посуды необходимо использовать чистящее средство, такое как пищевая сода.

Не допустить появления темного налета можно при помощи лимона или молока. Кружка из которой пили чай с молоком или лимоном остаются чистыми после трапезы.

Как убрать пелену с поверхности чая?

Ученые провели множество опытов и пришли к выводу, что радужная пленка на чае не появляется в кислой среде. Добавьте в настой кусочек лимона или свежевыжатый лимонный сок. Используйте для заваривания “правильную” воду. Плёнка не появится. Также можно использовать лед из холодильника.


Заключение 

Радужная пленка на чае в большинстве случае не опасна для здоровья. Чтобы избежать проблем, используйте для заваривания мягкую, родниковую воду. Пейте исключительно свежий чай. Добавляйте в напиток лимон или лимонный сок. 

Пейте вкусный чай и будьте здоровы!

28 Июля, 2022

Другие статьи

Черный чай: истоки, особенности, польза
2 1409

Черный чай: истоки, особенности, польза

Сорта черного чая: энергия природы в каждом глотке напиткаЧай - напиток, изготовленный из листьев Ка..

21 Января, 2022
О ферментации чая
2 505

О ферментации чая

«Однажды великий император Китая Шэнь Нуну, который считался покровителем земледелия и медицины, про..

29 Мая, 2021
Зеленый чай: истоки, особенности, польза
1 312

Зеленый чай: истоки, особенности, польза

Зеленый чай – это не просто один из самых популярных напитков во всём мире. Это особая культура, нас..

28 Мая, 2021

Комментарии (0)

Ваш комментарий будет первым