Как правильно приготовить английский чай

0 205

Если даже где-то любят черный чай так же сильно, как в Англии, то пожалуй только в Китае. В Англии чаепитие – это отдельный ритуал, традиция, а не просто обед или ужин. Англичан, которые не любят чаепития, очень мало или почти нет.

Эта история с чаем в Англии началась еще в 15 веке, именно тогда впервые был завезен в качестве подарка королю Карлу Второму. Тогда чай стоил больших денег, а его импорт сопровождался огромными налогами. Соответственно, побаловать себя чаем могли только аристократы, и то по особым датам и мероприятиям. Обычные люди тогда даже не знали о таком напитке. И только после некоторых событий китайский чай стал доступен для всех. Всему этому способствовал целый ряд проблем: антисанитария, нехватка воды и алкоголизм. В поселках была проблема грязи и отсутствия соблюдения санитарных норм. Чтобы как-то снизить уровень заболеваемости, власти начали выдавать каждому спирт. Но спирт не был использован в качестве антисептика. Так и было принято решение приучить людей к китайскому напитку. Именно с тех пор и до сегодняшнего дня в Англии так сильно любят чай.

Как приготовить чай по-английски?

Секреты приготовления чая идут еще с 15 века, улучшаясь и внедряясь в традиции этого народа. А потому, важно соблюдение каждого из пунктов.

Важно использовать чистую воду (именно питьевую, не из под крана)
Мы привыкли добавлять кипяток, как только чая становится меньше. В Англии же это не приветствуется, а потому нужно заварить сразу в большом количестве так, чтобы хватило всем присутствующим.
Настаивать чай следует в течение 5-6 минут, не более. Если чай будет стоять дольше, то образуется неприятный привкус.
Чтобы чай не остыл, англичане используют водяную баню.
Для чаепития предпочтительнее использование фарфоровой посуды.
Сухие листья чая засыпают в чайник с помощью ложки, а не сыпят напрямую из пакетика или коробочки.
Заварить чай во второй раз – дурной тон.
Прежде чем насыпать заварку, чайник прогревают горячей водой.
Чай в Англии пьют с кусковым сахаром. Сахар, как и молоко, ставится в общей посуде, откуда каждый может взять с помощью щипцов. Щипцы, к слову, раздаются каждому человеку индивидуально.
Есть общее и с нашими привычками – при заваривании чая из пакетиков следует разложить их отдельно в каждую чашку, налить кипяток, и перед употреблением убрать. Важный нюанс – чайные пакетики у каждого свои. И это никак не 1 пакетик на три-четыре чашки.
Если чай будет разливаться из чайника, то к каждой чашечке также раздают ситечко.

Если соблюсти все эти условия, то получится настоящая английская церемония, и все гости останутся довольны.

Англичане пьют чай несколько раз в день, и каждый раз заваривают его по новой. Посуду для чая никогда не хранят рядом с продуктами, считая что это портит истинный вкус чая. Чтобы получить настоящий английский чай, не стоит укрывать чайник полотенцем – это не сделает его насыщеннее, а испортит вкус, считают англичане. По окончанию чаепития, они всегда тщательно ухаживают за посудой и чайником – хорошо моют, сушат и убирают на полку. Но никогда не используют посудомоечные средства – ведь это повлияет на вкус чае при следующей церемонии.