Сорта зеленого чая

Зеленый чай – это целое множество различных чайных сортов, которые отличаются друг от друга вкусовыми свойствами, цветом, пользой и способом заваривания. Рассмотрим, какие сорта пользуются особым признанием у ценителей зеленого чая.

1. гандпаудер. В переводе с английского языка название данного сорта означает «порох», и действительно, листочки чайного растения сильно скручены и напоминают шарики пороха. Его второе название более лиричное – «зеленая жемчужина». Заваренный напиток отличается мягким вкусом без горечи, содержит в себе нотки свежести и сладости.

2. би ло чунь. Наименование сорта также связано с его внешним видом: чаинки скручены в спирали, именно поэтому чай называется «изумрудные спирали весны». Для создания этого сорта используются молодые почки камелии китайской, которые при заваривании отдают свой невероятно легкий и мягкий вкус, отличающийся цветочными оттенками

3. улун. Этот сорт является чрезвычайно популярным не только за счет своего свежего вкуса, но и за необычный оттенок – свежезаваренный напиток может иметь изумрудный оттенок. Особенностью сорта является тот факт, что его нельзя причислить исключительно к зеленому чаю – на родине напитка он занимает промежуточное положение между желтым и красным сортами. Вкус свежезаваренного чая имеет медовые, травяные и даже мягкие молочные нотки, поэтому улун чрезвычайно популярен среди чайных ценителей.

4. лун дзин – «колодец дракона». Особенностью создания данного сорта является полностью ручной сбор молодых чайных листочков, именно поэтому стоимость готового продукта является достаточно высокой. Готовый напиток имеет желтый цвет, а его вкус можно охарактеризовать как сладковатый, терпкий. 

5. те гуань инь – это ароматный напиток, обладающий светло-зеленым цветом и невероятно притягательным цветочным вкусом. Некоторые ценители чайных напитков отмечают, что вкус тегуанинь очень напоминает вкус яркой сирени. Свое название сорт получил в честь Гауньинь, почитаемой в Китае богини милосердия. 

6. матча – чай, подаренный нам Японией. Как показывает практика, далеко не только китайский зеленый чай имеет огромную популярность во всем мире. Сорт матча (или маття) обладает значительным количеством полезных свойств, имеет насыщенный зеленый цвет салатового оттенка, а его вкус содержит в себе приятные сливочные нотки.

7. сен-ч (сентя) – другой сорт зеленого чая, произведенный в Японии. Свежезаваренный напиток получает легкий зеленый оттенок, а его вкус отличается травянистостью и напоминает морские мотивы. Название сентя переводится как «чайный отвар».

8. пуэр – особенный сорт зеленого чая, который, в отличие от множества других сортов, проходит очень важный этап – ферментацию. Наличие данного этапа существенно сказывается на вкусоароматических свойствах напитка: чай пуэр способен храниться на протяжении многих лет, и при этом он не утратит свой вкус. Напиток обладает весьма интенсивным вкусом, который имеет оттенки дыма и даже орехов.