Улун и зеленый чай - в чем разница

Улун и зеленый чай, в чем разница этих двух напитков, чему отдать преимущество, стоит ли это делать или и вовсе, это одно и то же? Чтобы ответить на вопросы надо обратиться к определению каждого названия, рассмотреть химический состав и конечно, попробовать на вкус.

Говоря об Улуне, история уводит нас, в совершенно особенное место для выращивания изысканных сортов чая: в китайскую провинцию Фуцзянь. Именно, она является Родиной Улуна.

Зеленый чай тоже "китайского" происхождения. Его вкусом наслаждались и лечились от недугов особы из династии Шин в третьем веке нашей Эры.

Способ обработки и степень ферментации

Для сравнения и определения различий между двумя чаями проведем аналогию по способу обработки и степени ферментации каждого.

Внешний вид 

По внешнему виду разница между Улуном и зеленым чаем сразу заметна. Листья зеленого чая всегда максимально целые, они не имеют внешних изъянов. Цвет сухого сырья - зеленый и его оттенки. 

Листья Улуна представляют собой целое искусство "оригами". Они скручены, смяты, сложены в различного вида спиральки, комочки или шарики. Цвет сухого Улуна разнообразен и зависит от сорта. От коричневатого до сине-зеленого.

Сроки хранения 

Каждый производитель должен обозначать сроки годности чая на упаковке. Информация должна соответствовать нормам ГОСТа:

Требования к зеленому чаю - не более 1 года.

Требования к Улунам - не более 2 лет.

В домашних условиях важно соблюдать правила хранения чая (зеленого и Улуна):

·Место сухое без резких перепадов температурного режима

·Температура соответствует нормам комнатной

·Без прямых попаданий лучей ультрафиолета

·Проветривание

·Отсутствие рядом резких запахов

Химический состав и воздействие на организм 

Вкус и аромат 

Основные характеристики Улуна:

В момент заварки "скомканные" листья должны расправиться и быть цельными. Они не должны иметь внешние признаки повреждения.  На ощупь - гибкие, нежные и эластичные. Обязательное наличие стойкого аромата, даже после нескольких завариваний. Улун высшего сорта имеет мягкий, сладковатый вкус, без горечи.

Форма скрутки: продольная и шарообразная.

Аромат: цитрусовый, цветочный (роза, сирень), ванильный, фруктовый.

Основные характеристики зеленого чая:

Высушенный зеленый чай не должен изменить свой цвет. Любой оттенок отличающийся от зеленого - брак. Заваренный зеленый чай имеет цвет от светло-зеленого до насыщенного желто-зеленого. 

 Разновидности: крупнолистовой, мелколистовой, порошковый, плиточный.

Аромат: яркий чайный аромат с нотками цитруса, трав и цветов.

Заключение

Экспериментировать, искать новые вкусы и наслаждаться приятным чаепитием - это особый вид отдыха, который приносит множество положительных эмоций.