Как вести себя на китайской чайной церемонии?

Чайная церемония – это особое событие, которое связано с употреблением широко известного в мире напитка - чая. Церемония имеет важное значение и является частью традиционной китайской культуры (впоследствии частью культур и некоторых других стран). Самое первое упоминание о возникновении подобной традиции уходит вглубь веков. Даже в те времена к употреблению чая относились не просто как к способу утоления жажды во время тяжелого рабочего дня, а как к особому времяпровождению, наслаждению напитком, постижению гармонии с собой и миром.

Для того, чтобы чаепитие было полностью аутентичным, требуется использование особой посуды. Узнаем, какой посуде отдают предпочтение для проведения такой церемонии.

Правила китайской чайной церемонии

Чайная церемония закреплена несколькими правилами:

1. Используется чайник, выполненный из исинской глины. Это глина имеет фиолетовый оттенок, после обжига получает блеск и дышащие свойства. Стенки чайника пропускают воздух, необходимый для раскрытия аромата. Напиток в глиняном чайнике поддерживает постоянную температуру и медленно остывает, поэтому можно неторопливо наслаждаться чаепитием.

2. Не только чайник, но и чашки должны быть прогреты до начала церемонии. Всю атрибутику ставят на чабань, специальный столик с поддоном для сбора пролитой жидкости, и обливают кипятком.

3. Приготовленная для заварки вода не кипит, а поддерживается на уровне 95-ти градусов. Китайцы называют это состояние воды «шум ветра в соснах». Такая температура помогает сохранить структуру листьев и раскрыть вкусовой потенциал.

4. Используется кисть, которой мастер протирает чайник для привлечения его внимания.

5. Листья заливают повторно, пока напиток сохраняет аромат и вкусовые качества. Первую заварку сливают, а с каждым новым завариванием чай приобретает совершенно другие вкусовые оттенки.

6. После церемонии все атрибуты очищаются и обдаются кипятком. Использование моющих средств и абразивных материалов запрещено!

Жесты и иерархия на чайной церемонии

В Китае есть традиция, как без слов отблагодарить чайного мастера за чашку чая: нужно 3 раза постучать пальцами о край стола. Эта традиция восходит еще к временам династии Цин, когда император Цяньлун (1711-1799 гг.) тайно путешествовал по Китаю вместе со своей свитой. Однажды правитель заваривал чай для своих слуг, и те, чтобы незаметно от посторонних глаз отблагодарить его, при этом не разоблачив, придумали данный жест.

Со временем эта традиция не только осталась во многих провинциях Китая, но и приобрела свои особенности — например, 3 разновидности постукивания в зависимости от возраста чайного мастера/хозяина.

Указательный палец. Данный жест используется, если человек, который разливает вам чай, младше вас.Средний и указательный пальцы. Постучите так об стол, если человек, угощающий вас чаем, примерно вашего возраста.Сжатый кулак. Этот жест считается наиболее почтительным. Как правило, его применяют, когда хозяин намного старше вас.

Вам необязательно соблюдать эти правила этикета, чтобы пить китайский чай. У каждой страны есть свои правила и обычаи. Но, думаю, всем было интересно прочитать о китайском чайном этикете, ведь теперь, даже оказавшись в Китае, вы сможете быть хорошим гостем или хозяином, если сами принимаете у себя друзей из этой страны.