Весовой чай и кофе оптом и в розницу
Обратный звонок
Пн-Вс с 9.00 до 18.00
Обратный звонок
Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Чай Шоу Мэй - как заваривать и пить

Чай Шоу Мэй - как заваривать и пить

0 953

Шоу мэй в переводе «Брови старца» или «Брови долголетия» уже намекает на их целебные свойства. Секрет изготовления этого чая известен с 10 века. Существует красивая легенда о том, что этот напиток спас целую китайскую провинцию от эпидемии. Лан У считается изобретательницей белого чая и древний кустик, посаженный ее руками, растёт в Китае до сих пор и считается народным достоянием. Ей приснился монах, который звал её в предгорья, собирать листья дикого чая. Она так и сделала, заварила ароматный напиток и стала поить горожан, болезнь отступила. И напиток стал известен и популярен далеко за пределами Китая. 


Особенности заваривания 

Что нужно делать, чтобы раскрыл все свои ноты и сохранил полезные свойства шоу мэй: как заваривать? Для заваривания лучше взять мягкую фильтрованную воду, температура ее не должна быть больше 80 градусов. Это очень важно. Для заваривания на 120-150 мл нужно использовать от 3 до 5 грамм чая. 

Технология заваривания:

  1. Ополосните чайник кипятком. 
  2. Засыпьте сухой чай. 
  3. Залейте горячей водой. Подержите 10 секунд и слейте. Первый пролив сливается всегда. Это делают для того, чтобы промыть листы и подготовить их к отдаче вкуса и аромата. 
  4. Залейте снова и настаивайте  под крышкой 15-20 секунд.

 Белый чай шоу мэй можно заваривать проливом несколько раз. Передерживать не стоит, может появиться горечь, но каждое последующее заваривание настаивают на несколько секунд дольше предыдущего. 

Вкус и аромат

Лао шоу мэй обладает насыщенным ароматом осени. Сразу представляется картинка: солнечный осенний день, когда много сухих листьев, а воздух прозрачный. Можно почувствовать и запах березового или дубового банного веника и медовые ноты, и в тоже время фруктовые отголоски. По вкусу напоминает травяной, с немного ягодной кислинкой и вяжущим послевкусием. Мягкий, сладковатый, золотисто-орехового цвета,  если настаивать чуть дольше, появится чуть хлебный вкус и увеличится плотность. Начинать знакомство с белыми чаями стоит именно с этого, так как вкус у него более выраженный. 


Состав

В его составе нет ничего, кроме ферментированного естественным образом чайного листа. Сорта белого чая самые древние и вкус их наиболее приближен к натуральному. Особенность его в том, что чем дольше он хранится, тем лучше становится. При этом меняется его внешний вид и вкус. Свежий чай зелёный, а через пять лет – коричневый. Шоу мэй готовят из чайных листьев и почки. 

Выращивание и сбор

Лао шоу мэй чай выращивают чаще всего в китайских провинциях: Фуцзянь и Гуанси, собирают с апреля по июнь. Цвет чайных листьев может варьироваться от изумрудного до золотистого. Это высокогорный сорт, белым его называют потому, что на почках есть  белые ворсинки. Листья  вручную сняты с чайного куста сорта Да бай ча. Это тот же сорт, из которого изготавливают чай «Белый пион», только из самых крупных листьев, с небольшим количеством почек. Он считается ранним, почки появляются ещё в конце зимы и покрыты белыми ворсинками. 

Листья собирают вручную или механическим способом, особенность в том, что листья естественным образом увядают. После сбора они вялятся несколько дней на солнце, при необходимости потом довысушивают в печи при температуре 40 градусов. Это отличает его от зелёного или коричневого. Получается, что при производстве существует только три процесса: сбор, вяление на солнце и сушка. 

Польза и вред

Белый чай подвергается минимальной обработке, ведь каждый листик подвяливают на солнце и сушат при определенной температуре, поэтому он сохраняет максимум полезных веществ. По легенде спас народ от эпидемии чай шоу мэй, свойства у него и правда удивительные. Перечислим некоторые из них:

  • содержит витамина С в большом количестве
  • обладает противомикробным действием
  • Помогает в борьбе с кариесом
  • Омолаживает организм
  • Выводит радикалы
  • Приводит в норму холестерин
  • Наполняет витамином  В1
  • Ускоряет заживление ран
  • Укрепляет иммунитет
  • Влияет положительно на сердечно-сосудистую систему

Но всё хорошо в меру, в большом количестве белый чай, как и любой другой ферментированный напиток, может привести к перевозбуждению. А ещё он обладает мочегонным эффектом, поэтому лучше пить в первой половине дня. 

Хранение

Шоу Мэй чай необходимо хранить с соблюдением ряда условий. Первое требование к таре – она должна быть строго геометрической формы. Рядом не должно быть посторонних запахов, так как чай их может впитывать в себя. Лучше всего его хранить в прохладном сухом месте.  При соблюдении всех условий шоу мэй бай ча раскроет перед вами свои лучшие ноты и с годами только улучшит свои свойства. 

Как только не называют этот напиток на родине – эликсир бессмертия, императорский напиток. И все это не пустые слова, главное, соблюдать условия хранения и правильно заваривать. Также важно обращать внимание на место, где вы покупаете лао шоу мэй, эффект зависит и от качества сырья. Выбирайте проверенных и надежных поставщиков. 

И тогда чайная церемония превратится в полезную и приятную традицию, которая будет объединять всю семью за одним столом. Искусство приготовления чая помогает настроиться на положительный лад, отвлечься от суеты и с пользой для здоровья провести время. 


28 Января, 2022

Рекомендуем

5/5
Скидка 15 %
Зеленый чай "Грезы Султана" Зеленый чай "Грезы Султана" Зеленый чай "Грезы Султана" Зеленый чай "Грезы Султана" Зеленый чай "Грезы Султана" Зеленый чай "Грезы Султана"
4021012-111 Зеленый чай "Грезы Султана" 198 ₽169 ₽
5/5
Зеленый чай "Белая Королева" Зеленый чай "Белая Королева" Зеленый чай "Белая Королева" Зеленый чай "Белая Королева" Зеленый чай "Белая Королева"
4021038-111 Зеленый чай "Белая Королева" 219 ₽

Другие статьи

В чем разница между чаем Шу Пуэр и Шен Пуэр
3 125

В чем разница между чаем Шу Пуэр и Шен Пуэр

Чай Пуэр - один из наиболее известных видов китайского чая, причем известен он еще с древнейших врем..

11 Февраля, 2022
Байховый чай – полезные свойства
1 279

Байховый чай – полезные свойства

Несмотря на многообразие различных видов чая, на сегодняшний день, самым широко известным из них счи..

2 Февраля, 2022
Зеленый чай: истоки, особенности, польза
1 312

Зеленый чай: истоки, особенности, польза

Зеленый чай – это не просто один из самых популярных напитков во всём мире. Это особая культура, нас..

28 Мая, 2021
О ферментации чая
2 505

О ферментации чая

«Однажды великий император Китая Шэнь Нуну, который считался покровителем земледелия и медицины, про..

29 Мая, 2021
Чай Английский завтрак
2 2258

Чай Английский завтрак

Английский завтрак — это один из самых популярных английских сортов черного рассыпного чая, история ..

29 Мая, 2021
Белый чай: истоки, особенности, польза
4 887

Белый чай: истоки, особенности, польза

Если зеленый и, тем более, черный чай уже прочно вошли в нашу жизнь, то такое понятие как белый чай ..

24 Января, 2022

Комментарии (0)

Ваш комментарий будет первым