Отличия чайной церемонии в России, Китае, Японии и Англии

Чайная церемония - неотъемлемая часть культур разных народов со всего мира. Наибольшей популярностью она пользуется в азиатских странах, например, китайцы и японцы считают церемонию самой настоящей философией, медитацией, способом оторваться от насущных проблем и уединиться в своих мыслях. 

В странах Европы любовь к чаю тоже имеет огромное значение. Чаепитие является не только способом уединенного употребления напитка, но и причина для совместного времяпровождения в кругу друзей и близких. Каждая из стран отличается уникальными требованиями к форме проведения чайной церемонии.

Особенности Китайской чайной церемонии

Церемония включает в себя веяния культуры и философии целого народа. Употребление чашки свежезаваренного напитка сопровождается тщательным изучением оттенков вкуса и аромата чая, сопровождающимся концентрацией на собственном дыхании, ощущениях, мыслительных процессах. Цель традиции – не только познать вкусоароматические свойства целебного настоя, но и обратиться внутрь своего «я», успокоиться, очистить разум от негативных мыслей.

Как называется

Китайская чайная традиция получила целых два названия. Одно из них - Гун Фу Ча  - олицетворяет погружение в процесс заваривания чайных листьев, а второе – Пин Ча – представляет собой само потребление напитка и изучение его вкуса. 

История ритуала

Чайная церемония уходит корнями в глубину веков. Первое упоминание церемонии найдено в документах, возраст которых существенно больше пяти тысяч лет. Тогда отношение к чаю было несколько другим – его употребляли не как повседневный напиток, а как лекарство, как целебный продукт народной медицины. 

Спустя некоторое время чайная церемония переросла из обычной дегустации заварки в медитативную практику.

Философия и особый смысл

Одна из главных задач процесса заваривания и употребления чая – приведение мыслей в порядок, обретение покоя, проработка умения расслабиться и хотя бы на короткий промежуток времени отречься от беспокойных мыслей. Упор мероприятия идет не на то, чтобы все смогли пообщаться друг с другом, а на то, чтобы участники церемонии не мешали друг другу постигать чайное уединение. Если задумка реализуется так, как надо, то участник сможет разобраться в себе, своих проблемах и найти ответ на интересующий вопрос.

 Весь процесс контролирует Мастер, который сможет ответить на все интересующие вопросы и вести церемонию в соответствии со всеми требованиями. Мастер подскажет, какой сорт чая лучше испробовать, правильно настроит психологическое отношение к будущему чаепитию

Виды церемоний

Проводимые мероприятия можно условно разделить на следующие виды:

• как проявление уважительного отношения к лицам более старшего возраста или вышестоящей должности.

• встреча с родными – напиток преподносится как некий оплот объединения родственных лиц,

• в качестве символа прощения – через чашечку ароматного свежезаваренного чая  провинившийся выказывает свое сожаление за совершенный проступок, просит за него прощения,

• дань уважения и благодарность родне более старшего возраста – как правило, чашечка чая преподносится во время свадебной церемонии. Новоиспеченные муж и жена на коленях угощают напитком старшее поколение. Если родители принимают чай, то этот шаг расценивается как благословение нового союза.

• еще одна свадебная традиция – проявить уважение каждому из присутствующих родственников, при этом необходимо озвучить статус и имя именно каждого родственника по отдельности. Подобное обращение является необходимым и уместным в процессе знакомства родни жениха и невесты.

•  классическая традиция – времяпровождение друзей и близких в процессе наслаждения полезным чаем.

Обязательным атрибутом общения между поколениями является обмен опытом между более мудрыми старшими родственниками и более юными представителями семейства или друзей.

Место проведения

Вообще, чайная церемония обрела настолько сильную популярность и ценность, что для ее проведения обустраивается специальный домик. Если возможности сделать домик нет, то вполне пригодна для использования самая большая комната квартиры или дома. Интерьер должен быть выдержан в едином стиле, содержать теплые оттенки и элементы природных узоров. Освещение комнаты – равномерное, неяркое, теплое под стать интерьеру.

Посуда и принадлежности, необходимые для церемонии

Проведение чайной церемонии требует не только организации отдельного помещения, но и использования особенной посуды и некоторых других принадлежностей.

Обязательными атрибутами мероприятия по праву считаются:

• небольшой заварочный чайник, который, как правило, изготовлен из глины,

• так как первая заливка напитка нуждается в сливе воды, то для этого слива берется отдельная емкость,

• пиалы,

• полотенца из льна (они мягкие и очень удобны в применении),

• ситечко для процеживания напитка от заварки,

• емкость с водой,

• фарфоровая и бамбуковая ложки для работы с заваркой,

• щипчики для того, чтобы доставать чаинки,

• поднос из дерева, который используется для размещения всех приборов.

Какой чай используется

Наиболее популярным чаем, который заваривается в процессе церемонии, является зеленый чай сорт улун (или молочный улун). Для того чтобы разнообразить вкус и аромат напитка, в него можно добавить измельченный корень женьшеня, цветочные лепестки и иные ароматные добавки. 

Этапы церемонии

Мероприятие проводится с  соблюдением определенной последовательности действий, к которым относятся:

• предварительная подготовка предметов посуды и прочих сопутствующих предметов,

• подбор чайного сорта,

• знакомство с самим чаем – дегустация аромата заварки, которой еще не коснулась влага,

• первая заливка чая,

• последующая заварка напитка.

Теперь можно полноценно наслаждаться полученным чаем, обретать спокойное состояние и общаться с близкими.

Особенности японской чайной церемонии

Японская чайная церемония аналогично китайской имеет свою историю и предназначение. Древние традиции ее проведения сохранились до сих пор.

Как называется

Для того, чтобы придать церемонии более важное значение, ей дали особое название - Тю Но Ю, которые в переводе с языка оригинала значит «искусство чая».

История ритуала

Чайная церемония обрела широкую популярность и берет свое начало несколько тысяч лет назад. Традиционность данного мероприятия передается от более старшего поколения более молодому, поэтому все тонкости чаепития соблюдаются и по сей день.

Философия и особый смысл

Цель церемонии – погружение в себя, беседа с собой, умиротворение и покой. Через размеренное угощение ароматным чайным напитком происходит самопознание и определяется ценность окружающего мира и даров природы.

Виды церемоний

• посвященная восходу – до 6 утра, время покоя, тишины, медитации,

• утренняя – проводится с самого раннего утра, с 6 часов (как правило, проводится в летнее время),

• после обеда – после 13 часов, употребление чая можно разнообразить различными сладкими угощениями,

• вечерняя – начиная с 18 часов и до ночи.

• ночная – с 22 часов до 4 часов утра, причем чай должен быть высокой крепости.

Помимо этого, иные церемонии проводятся как способ общения с родней в процессе праздничных событий.

Место проведения

В Японии чайную церемонии принято проводить в специальных домиках либо комнатах, где оборудован стол. 

Одно из важных требований к процессу – в процессе употребления чашки чая нельзя его пить слишком быстро  и не допускается скрещивать ноги.

Посуда и принадлежности, необходимые для церемонии

Основной материал, из которого выполнена посуда – фарфор, поскольку он выглядит тонко и изящно. 

Какой чай используется

Для мероприятия можно использовать любой зеленый чай на вкус присутствующих. Напиток заваривается не в чашках, как это принято, например, у европейцев, а в специальных пиалах.

Этапы церемонии

Церемония начинается с произнесения Мастером непринужденной беседы, во время которой он может поделиться некоторыми жизненными историями, дать ответы на возникшие вопросы. Затем готовится вода для напитка и непосредственно заваривается чай. Готовый напиток вручается участнику церемонии с поклоном, олицетворяющим уважение.

Особенности чайной церемонии в Англии

Английское чаепитие – неотъемлемое мероприятие, свойственное данной культуре уже очень давно, примерно начиная с XVII века. Чаепитие в 17 часов стало «визитной карточкой» данной культуры. К выбору сорта напитка подходят очень тщательно. Основная посуда, которая применяется в процессе чаепития, это легкий фарфор. К чаю могут быть поданы любимые сладкие добавки.

Особенности чайной церемонии в России

Российское чаепитие тоже является частью национальной культуры. Первое появление напитка датируется XIX веком, когда чай стали употреблять правители государства и приближенные  к ним лица. Основой чаепития послужил самовар – особая колоритная емкость для подогрева воды. Для чаепития использовалась самая красивая посуда, а чай можно быть употреблять вприкуску с любимыми сладостями.

Что общего и в чем различия между чайными церемониями в Китае, Японии, Англии и России

Основой всех чаепитий разных культур является, прежде всего, социальное взаимодействие, общение, потребность поделиться своими историями и услышать рассказы близких. Но имеется и существенное различие – азиатские чайные церемонии больше напоминают процесс медитации и самопознания, а общение – вторично. Европейское же чаепитие как раз ориентировано именно на продуктивное общение.

Заключение

Чайная церемония – особое времяпровождение, которое зародилось с древних времен и пользуется огромной популярностью и по сей день. Большинство старинных традиций дошли до нас и почитаются так же, как и раньше, воспевая культуру наших предков. 

Отношение к чайной церемонии может быть разным: кто-то ее воспринимает просто как процесс чаепития, кто-то в ней видит философскую и медитативную составляющие, а третьи – пьют чай просто для того, чтобы поприсутствовать в кругу родных и близких. В любом случае, чашка ароматного чая является центральной фигурой всего мероприятия, поэтому к приготовлению напитка будет обращено особое внимание. 

Во время церемонии можно употреблять как и традиционный сорт чая, которому отдавали предпочтение предки, так и любой сорт чая на ваш вкус, главное, необходимо наслаждаться каждым глотком замечательного свежезаваренного напитка и получать от него максимальное удовольствие.