Весовой чай и кофе оптом и в розницу
Обратный звонок
Пн-Вс с 9.00 до 18.00
Обратный звонок
Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Как правильно заваривать чай Да Хун Пао

Как правильно заваривать чай Да Хун Пао

0 458

Да Хун Пао (в переводе означает «Большой Красный Халат») представляет собой улун высочайшего качества, в процессе производства подвергающейся средней ферментации. 

Деревья для создания напитка, произрастают в окрестностях гор Китая – утеса Уи. Чай, созданный из этого сырья, является одним из самых дорогостоящих во всем мире, что по сути, вполне оправданно.

 Как же появился уникальный сорт?


История появления сорта

Истории создания Да Хун Пао посвящено множество сказаний и легенд, относящихся ко времени в районе 14 века.

Летописи одной из них, сохранились в записках китайских монахов. Согласно этому повествованию, один из студентов императорского дворца подвергся тепловому удару. Впоследствии был вылечен монахом с помощью чая Да Хун Пао

В благодарность за излечение, студент, получив высокую должность, подарил ему красный халат с рисунком дракона. Но будучи истинным буддистом, монах отказался от дара. Тогда, чиновник даровал подношение чайным кустам. 

По данным другой легенды,  напиток помог вылечить мать императора из династии Мин. В качестве благодарности, император направил целителю красные мантии, чтобы тот одел ими кусты, давшие чудодейственный сок.

Это наиболее старинные повествования о происхождении напитка. Позднее появилось множество других преданий.

Эпоха распространения продукта в другие страны приходится на середину 17 века. В те времена Великобритания начала завозить его из Китая, где он сразу же стал одним из самых популярных. А уже в 19 веке, продукт дошел и до России.

Впоследствии, стали появляться разновидности. Различные свойства этих видов были достигнуты с помощью современного процесса селекции: срезания побегов от материнского куста, и последующего разведения. 

Таким образом, были получены следующие сорта, прародителем которых является Да Хун Пао:

Уи Шуй Сянь (сильноферментированный, обладает особым бодрящим действием, является наиболее популярным среди подвидов);

Сяо Хун Пао (или «Малый Красный Халат», его именуют братом «Большого Красного Халата», один из наиболее эффективных природных энергетиков);

Уи Ба Сянь (еще его называют «Восемь бессмертных», обладатель освежающего вкуса);

Уи Цы Лань (появился сравнительно недавно, дословно переводится, как «цветущая орхидея», запах напоминает аромат свежеиспеченного тульского пряника).


Характеристики Да Хун Дао

По своему составу, напиток является уникальным и пожалуй, единственным, который хранит в себе до четырехсот различных полезных элементов. 

Среди них значительная роль отводится полифенолам, танину, кофеину и фосфору. Также, немалая доля приходится на содержание марганца, йода, цинка, железа, магния, и других микроэлементов. 

Все подвиды напитка имеют какие-либо сходства во вкусе, но ни один из них не превосходит его по ценнейшему целебному действию.

Благодаря совокупности всех составляющих, выделяют следующие лечебные свойства:

Снижение уровня плохого холестерина в сосудах;

Регулирование обмена веществ;

Выведение из организма лишней жидкости;

Нормализация психологического состояния (снижение усталости, успокоительный эффект);

Увеличение энергии, и как следствие – работоспособности;

Непревзойденный косметологический эффект (наличие целого ряда витаминов положительно сказывается на состоянии кожи, помогает бороться с преждевременным старением, улучшить цвет лица);

Оказывает укрепляющий эффект на структуру волос и ногтей;

Прекращает воспалительные процессы в организме, устраняет ломкость сосудов.

По внешним показателям, характеризуется бурым цветом со слегка зеленоватым оттенком, с насыщенным, сладковатым привкусом. Прослеживаются также терпкость и ненавязчивые фруктовые оттенки послевкусия.  

Советы по завариванию элитного чая  Дан Хун Пао: пропорции и температура

Для того, чтобы в полной мере насладиться насыщенным вкусом и ароматом чая, нужно в первую очередь, удостовериться в том, как его правильно заваривать. При этом желательно соблюдать все правила: пропорции заварки и воды, температурного режима. 

Использовать для заварки нужно только качественную воду. Ни в коем случае нельзя заваривать чай водой с примесью посторонних частиц. Это может существенно ухудшить его качество. 

Вода должна быть в пределах от 90 до 95 градусов.


Что необходимо для правильного заваривания Да Хун Пао

Чтобы получить по - настоящему напиток, достойный истинных гурманов, нужно следовать определенным условиям, и подготовить необходимые ингредиенты:

Качественная вода (лучше использовать родниковую, так как в ней большее количество природных минералов, и, как правило, хорошие показатели чистоты);

Свежая заварка (без посторонних вкраплений, присутствия чужеродных запахов и плесневелого налета);

Емкости для заваривания и чаепития (они также должны быть сухими и чистыми).

Это минимальный набор для чаепития. Если же необходимо создать соответствующую атмосферу, можно использовать профессиональные наборы, которые обычно используют настоящие ценители и приверженцы китайских обычаев.

В них входят:

Специальная емкость – гайвань (небольшой сосуд, в котором осуществляется настаивание);

Чахай – чаша, из которой напиток разливают по пиалам (или «Чаша справедливости»);

Пиалы – сосуды, из которых, собственно, и пьют чай;

Доска с деревянным покрытием (для сервировки чайного стола);

Фигурки для чаепития (для достижения максимально уютной атмосферы).

Рекомендации

Существует множество вариантов заваривания. Если следовать классическим правилам, то обычно рекомендуют следующее: на одну порцию сырья (1 чайная ложка, это около 5 грамм), использовать 100 мл воды. 

Но главное здесь – выбрать действительно качественное сырье. 

Для начала, необходимо проверить:

Правильно ли оно хранилось. В хорошей заварке не должно быть признаков сырости и посторонних налетов. Хранение должно осуществляться в герметичной упаковке, которая защищает от грызунов, и проникновения различных микроорганизмов;

Нужно обратить внимание на цвет: он должен быть не очень ярким. В случае слишком насыщенных оттенков, это, скорее всего – действие красителей;

Заварка не должна сминаться в комки (этим свойством обладают только слишком старые листья, с истекшим сроком годности).

При заваривании также, важно соблюсти все необходимые принципы. А именно, нельзя передерживать заварку. С каждым новым этапом заваривания, промежуток времени должен увеличиваться на 5-10 минут. 

Кроме того, изготовленный напиток не подлежит длительному хранению, употреблять нужно сразу же после приготовления. Иначе от полезных свойств не останется и следа. И даже более того, могут проявиться следы плесневелых грибков, которые нередко бывают в некачественном сырье, либо при несоблюдении условий хранения. 

Как же правильно заваривать чай Да Хун Пао?

Как заваривать Дахон Пао (Большой Красный Халат) в кружке

Процесс заваривания напитка в кружке включает несколько моментов, которые необходимо сделать в соответствии с правилами:

Приготовить воду нужной температуры. Для этого вскипятить ее, а затем – остудить до 95 градусов. Это займет около 5 минут;

Подготовить чистую кружку, сполоснув ее кипящей водой, перед тем, как положить заварку;

Положить в кружку 1 чайную ложку сырья;

Залить заварку горячей водой, накрыть сверху крышкой, настаивать 2-3 минуты;

Можно наслаждаться чаепитием.

Как заваривать Да Хун Пао дома

Для того, чтобы в меру насладиться чайной церемонией, совсем необязательно посещать специальные места. Это вполне можно сделать в домашних условиях.

Процесс домашнего заваривания также состоит из нескольких этапов, которые очень важно выполнить в строгом соответствии с правилами. Это обеспечит получение прекрасного настоя, который порадует своим чудесным вкусом и ароматом.

Подготовка воды

Для начала нужно выбрать воду. Это может быть родниковая вода (наиболее лучший вариант), вода из магазина (бутилированная), либо, прошедшая фильтрацию.

Затем ее нужно прокипятить, и остудить до 90-95 градусов.

Подготовка посуды

Посуду обязательно нужно выбирать чистую и сухую, без посторонних запахов. Перед завариванием, емкость необходимо ополоснуть кипящей водой. 

Это нужно для того, чтобы сырье лучше заварилось.

Нулевая заварка

Всегда важно помнить о нулевой заварке. Сырье нужно выложить в заварочный чайник, или другую посуду, залить горячей водой. Через минуту – полностью слить. Таким образом, обеспечивается промывание и раскрывание листьев.

Первое заваривание Да Хун Пао

На этом этапе, весь объем воды полностью выливают в заварку и ждут около 3 минут. Затем пьют чай мелкими глотками из небольших чашек. 

Вторая заварка

Во второй раз требуется немного больше времени для настоя: от 5 до 10 минут. Вкусовые качества, при этом, не теряются, а наоборот, приобретают более изысканные оттенки.

Третий раз

Гурманы и чайные мастера уверяют, что при третьей заварке, можно определить до 5 ароматов напитка. Главное – пить его медленно, не торопясь.

Четвертая заварка

Аромат к этому этапу, практически отсутствует. Однако, при увеличении продолжительности настаивания, можно добиться желаемой крепости.

Пятая и все последующие

При очередном заваривании, желательно обращать внимание на изменение вкусовых ощущений. До тех пор, пока чувствуется насыщенность и крепость вкуса, рекомендуется не менять листы на новые. 

При правильном использовании, и увеличении времени настаивания, можно добиться довольно длительного сохранения необходимых свойств напитка. 

Традиционный китайский способ

Поистине китайский вариант заваривания предполагает наличие специальных принадлежностей, которые обычно используются при проведении чайных церемоний. 

Как только подготовлен набор необходимых принадлежностей, можно начинать приготовление. 

Для этого нужно:

Ополоснуть специальную емкость (гайвань) кипящей водой;

Положить в емкость 1 чайную ложку листьев (на 100 мл. горячей воды);

Залить воду, и сразу же вылить;

Облить чахай горячей водой, а по прошествии 1 минуты, перелить в нее чай;

Разлить по пиалам.

Чтобы погрузиться в настоящую китайскую культуру чайных церемоний, перед началом чаепития, желательно приоткрыть гайвань, и вдохнуть невообразимый аромат.

При всех последующих настаиваниях такого аромата больше не будет, он меняется с каждым следующим этапом.

Как правильно заваривать чай Да Хун Пао дома в термосе

Способ настаивания в кружке, или в заварочном чайнике, подходит далеко не всем. Некоторые предпочитают делать это в термосе: кто-то просто любит настой покрепче, кто-то берет с собой в офис.

Для такого варианта тоже имеются свои правила:

Необходимость соблюдения пропорций (стандартным образом – 1 чайная ложка на 100 мл воды);

Своевременное употребление (выпивать чай, заваренный таким образом, нужно в ближайшее время, длительное хранение нежелательно, так как вместо полезных свойств, можно нанести только вред).

Заключение

Да Хун Пао является редким продуктом с неповторимыми особенными свойствами. Несомненно, доказанным считается факт оказания положительного влияния на человеческий организм, что подтверждается мнениями и оценками тех, кто его употреблял.

Но, при прочих равных условиях, перед применением обязательно нужно исключить возможные вредные факторы. К таким относятся: непереносимость компонентов, аллергические реакции. Если имеются противопоказания, с применением лучше повременить. Иначе результат может оказаться плачевным.

 И самое главное, о чем никогда не стоит забывать – приобретать продукт только у проверенных производителей, гарантирующих качество и пользу приобретаемого товара.

Также, стоит обратить внимание на стоимость. Данный продукт относится к категории элитных. А это значит, что невысокая цена должна насторожить. В таком случае, вероятен высокий риск приобретения подделки. 

Да Хуан Пао покупают по самым разным причинам. Кто-то просто любит пить чай, кто-то уверен в его целительной силе. Некоторые искренне верят в легенды, другие – просто отдают дань моде. У каждого потребителя имеются свои причины. 

Но все же, объединяет их одно – результат эксклюзивного напитка не может не радовать. 

И если кто-то не верит в целительные качества, то ощутив невероятный вкус, эстеты точно оценят первоклассный результат продукта.

7 Февраля, 2022

Рекомендуем

5/5
Скидка 30 %
Чай улун Да Хун Пао (Большой красный халат) Чай улун Да Хун Пао (Большой красный халат) Чай улун Да Хун Пао (Большой красный халат) Чай улун Да Хун Пао (Большой красный халат) Чай улун Да Хун Пао (Большой красный халат)
Чай улун Да Хун Пао Premium Чай улун Да Хун Пао Premium Чай улун Да Хун Пао Premium Чай улун Да Хун Пао Premium Чай улун Да Хун Пао Premium
5132035-111 Чай улун Да Хун Пао Premium 599 ₽
Чай улун "Южный Китай" Чай улун "Южный Китай" Чай улун "Южный Китай" Чай улун "Южный Китай" Чай улун "Южный Китай"
5121027-111 Чай улун "Южный Китай" 219 ₽
5/5
Чай улун Те Гуань Инь Чай улун Те Гуань Инь Чай улун Те Гуань Инь Чай улун Те Гуань Инь Чай улун Те Гуань Инь
5122029-111 Чай улун Те Гуань Инь 229 ₽

Другие статьи

Зеленый чай: истоки, особенности, польза
1 312

Зеленый чай: истоки, особенности, польза

Зеленый чай – это не просто один из самых популярных напитков во всём мире. Это особая культура, нас..

28 Мая, 2021
Черный чай: истоки, особенности, польза
2 1451

Черный чай: истоки, особенности, польза

Сорта черного чая: энергия природы в каждом глотке напиткаЧай - напиток, изготовленный из листьев Ка..

21 Января, 2022
Чай Лапсанг Сушонг
3 2024

Чай Лапсанг Сушонг

О чае Лапсанг Сушонг («копченого» чая) человечество могло бы не узнать никогда, если бы не Его Велич..

21 Января, 2022
Какой заварочный чайник лучше? Что нужно учитывать при выборе
3 717

Какой заварочный чайник лучше? Что нужно учитывать при выборе

Для любителя устраивать чаепития основополагающим является вопрос, как выбрать хороший заварочный ча..

31 Мая, 2021
Как правильно заваривать прессованный чай
3 2754

Как правильно заваривать прессованный чай

Этой разновидности чайного напитка уже более 3000 лет. Для раскрытия глубокого аромата, вкуса чайной..

31 Мая, 2021
Заварной чайник с ситечком
5 1208

Заварной чайник с ситечком

Заварной чайник с ситечком сделает заваривание чая простой и приятной процедурой. Для максимального ..

31 Мая, 2021

Комментарии (0)

Ваш комментарий будет первым